Ζυγούρι με σκορδόξιδο και καρύδια
Μέση βαθμολογία 
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Παραδοσιακό φαγητό της Τρίπολης.
Συστατικά
- 1 κιλό ζυγούρι (μπούτι)
- 1\2 φλ ελαιόλαδο
- 4 ντομάτες στον τρίφτη
- 1 κ. Σ. πελτέ ντομάτας
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- Κανέλα, αλατοπίπερο
- 1\2 φλ μηλόξυδο
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 200 γρ καρύδια τριμμένα
Οδηγίες
- Σε μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας με το λάδι. Μόλις πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές ρίχνουμε τον πελτέ, όχι αραιωμένο. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την κανέλα και αφήνουμε για λίγο το κρέας να σοταριστεί με τον πελτέ.
- Σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε τις ντομάτες και συμπληρώνουμε νερό, τόσο όσο να σκεπάζει το κρέας. Αφήνουμε να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει.
- Εν τω μεταξύ πολτοποιούμε τα καρύδια και το σκόρδο. Προσθέτουμε και το ξύδι και ανακατεύουμε.
- Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό, ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα ,αφού πρώτα το αραιώσουμε με λίγη από τη σάλτσα.
- Σερβίρουμε με χυλοπίτες ή πουρέ πατάτας ή ρύζι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μην αφήσετε τη σάλτσα να δέσει καλά πρίν ρίξετε το καρύδι.
Σχόλια
Σχόλιο από hrisag ,
Πέμπτη, 24 Μάρτιος 2011
αυτη η γευστικη και αρωματικη συνταγη μονο με ζυγουρι μπορει να γινει Λαρα? μου αρεσει!
Σχόλιο από LARA LO ,
Πέμπτη, 24 Μάρτιος 2011
Χρύσα μου γίνεται και με χοιρινό και του πάει πάρα πολύ.Δοκίμασέ το,είναι πολύ νόστιμο και εύκολο.Να προσέξεις μόνο να μη δέσει πολύ η σάλτσα,πριν βάλεις το καρύδι.Και μην το φας βράδυ,πέφτει βαρύ!
