Χοιρινές μπριζόλες με ελιές γεμιστές
Μέση βαθμολογία 
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Το φαγητό αυτό συνοδεύεται με κρεμμυδάκια σοτέ πεντανόστιμα!! Γράφω και τη συνταγή για τα κρεμμυδάκια.
Συστατικά
- 6 μπριζόλες μέτριες,
- 2 ποτ.νερού ελιές πράσινες γεμιστές με πιπεριά κόκκινη,
- 1/2 φλ. λάδι,
- 1 ποτήρι νερού κόκκινο κρασί γλυκό,
- 2κ.σ. δενδρολίβανο,
- αλατοπίπερο,
- λίγη πάπρικα.
Για τα κρεμμυδάκια
- Μισό κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου,
- 1 κρασοπότηρο λάδι,
- 1 κρασοπότηρο κρασί κόκκινο,
- 1 ποτήρι νερού καλό ξύδι,
- 2 δαφνόφυλλα,
- 4-5 γαρίφαλλα,
- κανέλα,αλατοπίπερο.
Οδηγίες
- Για τις μπριζόλες: Σε μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε στο λάδι τις μπριζόλες από τις δυο πλευρές καλά.
- Τις βγάζουμε και τις διατηρούμε ζεστές σε πυρέξ.
- Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τις ελιές με το δενδρολίβανο, προσθέτουμε αλατοπίπερο και σβήνουμε με το κόκκινο κρασί. Βράζουμε τη σάλτσα να πήξει,
- ξαναβάζουμε τις μπριζόλες στο τηγάνι με τη σάλτσα, μέχρι να τις σερβίρουμε.
- Για τα κρεμμυδάκια σοτέ: Καθαρίζουμε και χαράζουμε σταυρωτά τα κρεμμυδάκια, με προσοχή να μην τα κόψουμε τελείως!
- Τα σοτάρουμε αρκετή ώρα στο λάδι προσεκτικά να μην διαλυθούν. Τα σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη δάφνη, κανελογαρύφαλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοψήνουμε 20'.
- Προσθέτουμε τέλος το ξύδι και τα αφήνουμε 3-4 ώρες να τραβήξουν τα αρώματα μέχρι να σερβίρουμε.
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα κρεμμυδάκια πρέπει να έχουν χυλώσει, να μην έχουν πολλά υγρά-σάλτσα και τα βάζουμε γύρω στις μπριζόλες μας μαζί με τις ελιές. Σαλτσούλα ρίχνουμε αυτή που φτιάξαμε μαζί με τις μπριζόλες, με τις ελιές και το κρασί!
Σχόλια
Σχόλιο από Bianka ,
Τετάρτη, 29 Δεκέμβριος 2010
αυτο ειναι πολυ πικαντικο !!!
θα δοκημαστη γρηγορα!
θα δοκημαστη γρηγορα!
Σχόλιο από vasiliki ver ,
Πέμπτη, 30 Δεκέμβριος 2010
Πααααάρα πολύ πικάντικο Bianka,το συστήνω για τις γιορτές που έχουμε ακόμη μπροστά μας,και είναι αρκετές!!!Ευχαριστώ για τα σκουφάκια!!!
