Πανετόνε
Μέση βαθμολογία 
/ 5
5 χρήστες ψήφισαν
/ 5
5 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Το πλούσιο Χριστουγεννιάτικο Κέικ !
Συστατικά
Στα γρήγορα
Γλυκά
Άλλες κατηγορίες
-
1 φλιτζάνι σταφίδες
-
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα φρούτα
-
1 φλιτζάνι μαρασκίνο κεράσι
-
1 φλιτζάνι μπράντι ή κονιάκ
Προζύμι
-
1|2 φλιτζάνι γάλα
-
1 φλιτζάνι αλεύρι
-
1 μαγιά φρέσκια 40 γρ. περίπου
Ζύμη
-
9 κ,σ. βούτυρο
-
1|3 φλιτζανιού ζάχαρη
-
2 αυγά ολόκληρα
-
4 κρόκοι
-
1|2 κ.γ. αλάτι
-
3 φλιτζάνια αλεύρι
-
2. κ.σ. λιωμένο βούτυρο
Πότισμα
-
100 γρ. λιωμένο βούτυρο
Ντεκόρ
-
Ζάχαρη άχνη
-
Μερικά κερασάκια μαρασκίνο
Οδηγίες
-
Βάζουμε από βραδύς τα φρούτα στο μπράντι ή το κονιάκ να μουλιάσουν
-
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα να είναι χλιαρό και διαλύουμε μέσα σε αυτό την μαγιά
-
Προσθέτουμε και το 1 φλιτζάνι αλεύρι και τα ανακατεύουμε καλά
-
Τα σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος
-
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και την ζάχαρη καλά να αφρατέψει, ρίχνουμε και την βανίλια ,τα αυγά ,τους κρόκους το αλάτι και ένα φλιτζάνι από το αλεύρι
-
Βάζουμε τον γάντζο και προσθέτουμε και το προζύμι
-
Τα ανακατεύω λίγο με τον γάντζο και μετά ρίχνω και το υπόλοιπο αλεύρι
-
Στραγγίζουμε τα φρούτα και τα προσθέτουμε και αυτά
-
Την βγάζω από την λεκάνη του μίξερ και την πλάθω σε μια μπάλα, την αλείφω με το λιωμένο βούτυρο και την βάζω σε ένα μπολάκι
-
Την σκεπάζουμε με την μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες να φουσκώσει
-
Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
-
Παίρνουμε την φόρμα για Πανετόνε, την βουτυρώνουμε και την ντύνουμε με λαδόκολλα
-
Αν δεν έχουμε, παίρνουμε μια καινούρια γλάστρα την ντύνουμε με λαδόκολλα έτσι που να είναι ολόκληρη ντυμένη και να εξέχει αρκετά για να μπορέσουμε μετά να τυλίξουμε την ζύμη μέσα
-
Τώρα παίρνουμε την ζύμη την πλάθουμε σαν φρατζόλα και την βάζουμε μέσα στην φόρμα, την σκεπάζουμε με την λαδόκολλα που εξέχει και την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι επάνω στο χείλος της φόρμας και πιο πολύ ακόμη
-
Όταν φουσκώσει καλά, με ένα μαχαίρι την χαράζουμε σταυρωτά
-
Ψήνουμε για 20 λεπτά και ρίχνουμε επάνω το λιωμένο βούτυρο
-
Αν σκουρύνει πολύ από πάνω το σκεπάζω με ένα αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 25-30 λεπτά
-
Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως μέσα στην φόρμα και την βγάζουμε από την φόρμα όταν είναι κρύα
-
Πασπαλίζουμε με άχνη και γαρνίρουμε με τα κερασάκια
-
Μετά το βάζουμε σε ένα τενεκεδένιο κουτί να μείνει φρέσκια
Σχόλια
Σχόλιο από Hlianna ,
Κυριακή, 29 Νοέμβριος 2009
Πολύ καλό!!! Νομίζω ότι αυτή είναι η ιταλική εκδοχή του στόλλεν, έτσι δεν είναι;
Σχόλιο από bhsaria58 ,
Δευτέρα, 30 Νοέμβριος 2009
Ισως απαιτεί αρκετό χρόνο για την παρασκευή του...αλλά πράγματι πλούσιο χριστουγεννιάτικο κέικ που τυχαίνει να το λατρεύει ο καλός μου.ΣΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ Μπιάνκα και φυσικά 105 σκούφοι δεν είναι αρκετοι...
Σχόλιο από Margo ,
Δευτέρα, 30 Νοέμβριος 2009
Εξαιρετικό γλυκό και εξαιρετική συνταγή και εκτέλεση! Πιστεύω πως το Πανετόνε θέλει τη δική του σωστή φόρμα ψησίματος, (που επιβάλεται να την έχουμε αν θέλουμε να το φτιάξουμε) η οποία χαρακτηρίζει και το σχήμα του ως γλυκό!!
Σχόλιο από Bianka ,
Παρασκευή, 11 Δεκέμβριος 2009
ναι Μαργκο εχεις δικοιο αυτο εκανα και εγω το εψυσα σε μια φορμα
αλαξα βαιβαια μερικα πραγματα
δεν το ποτισα με το βουτυρο
μετα το εψησα 70 λεπτα
και οταν το εβγαλα απο τον φουρνο
το αλειψα με μαρμελαδα βερυκοκο και εριξα απο πανω Ινδοκαρυδο
αλαξα βαιβαια μερικα πραγματα
δεν το ποτισα με το βουτυρο
μετα το εψησα 70 λεπτα
και οταν το εβγαλα απο τον φουρνο
το αλειψα με μαρμελαδα βερυκοκο και εριξα απο πανω Ινδοκαρυδο
