Μπουτάκι αρνιού με πατάτες-ζαμπόν και δενδρολίβανο
Μέση βαθμολογία 
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Ένα γευστικό πιάτο με αρνάκι ή κατσικάκι στο φούρνο !!!
Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
Σερβίρει
6-8 άτομα
- 2 κιλά αρνί μπούτι,
- 2 κιλά πατάτες κομμένες σε φέτες,
- 6-8 φέτες ζαμπον ή ωμοπλάτη για λιγότερα λιπαρά,
- 4 σκ. σκόρδο,
- 1κ.σ. δενδρολίβανο,
- ξύσμα ενός λεμονιού,
- 25γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου,
- 500ml.ζωμό λαχανικών φρέσκο ή κύβο.
Για τη σάλτσα
- 25γρ, βούτυρο,
- 1κ.σ.λάδι,
- 4 κρεμμύδια μέτρια σε φέτες,
- 1κ.σ. αλεύρι,
- 250ml.κόκκινο κρασί,
- 600ml.ζωμό βοδινού σε κύβο ή φρέσκο,
- 1κ.σ. μαρμελάδα βατόμουρο(προαιρετικά).
Οδηγίες
- .Προθερμαίνομε πολύ καλά το φούρνο στους 220β.
- .Χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι το μπούτι του αρνιού γύρω-γύρω. Χτυπάμε στο μπλέντερ το ζαμπόν,το σκόρδο,το ξύσμα και το μισό δενδρολίβανο μαζί. Μεταφέρουμε σε μπολ το μείγμα αυτό και το αλατοπιπερώνουμε.
- Παίρνουμε με τα δάχτυλά μας μείγμα και γεμίζουμε τις χαρακιές που έχουμε ανοίξει στο μπούτι. Αλείφουμε το μπούτι με το βούτυρο, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο δενδρολίβανο και αλατοπίπερο.Αλατοπιπερώνουμε και τις πατάτες,τις βάζουμε σε ταψί,ρίχνουμε απάνω το ζωμό λαχανικών.
- Βάζουμε και το μπούτι στο ταψί και ψήνουμε 15 λεπτά σε δυνατό φούρνο.
- Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180β.και συνεχίζουμε το ψήσιμο για μιάμιση ώρα.
- Όσο ψήνεται το αρνί μας ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε 1-2'.Ρίχνουμε το κρασί και το ζωμό βοδινού,βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει-δέσει.
- Αν θέλουμε σε αυτό το σημείο προσθέτουμε την μαρμελάδα και βράζουμε 5' ακόμη.Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα μας και σερβίρουμε ζεστή με το φαγητό μας!!
Σχόλια
Σχόλιο από Ε.Φ. ,
Δευτέρα, 18 Απρίλιος 2011
Δεν έχει εκτέλεση αυτή η συνταγή!πως χρησιμοποιούμε όλα αυτά τα υλικά;
Σχόλιο από vasiliki ver ,
Τρίτη, 19 Απρίλιος 2011
Δεν καταλαβαίνω γιατί δεν φαίνεται η εκτέλεση της συνταγής:((((μήπως ξέρει κάποιος να μου πει??Μάργκο εσύ???
Η Ηλιάννα μας δεν είναι μαζί μας να μας εξηγήσει:)))
Η Ηλιάννα μας δεν είναι μαζί μας να μας εξηγήσει:)))
Σχόλιο από Margo ,
Τρίτη, 19 Απρίλιος 2011
Εκτέλεση της συνταγής δεν βλέπω ούτε εγώ. Δεν ξέρω τι έχει γίνει. Θα μας πει η Hlianna.
Σχόλιο από Hlianna ,
Τετάρτη, 20 Απρίλιος 2011
Αρνάκι σούπερ, με άρωμα αγαπημένου δεντρολίβανου!
Σχόλιο από vasiliki ver ,
Τετάρτη, 20 Απρίλιος 2011
Ευχαριστώ πολύ Ηλιάννα:))))))
Σχόλιο από hrisag ,
Τετάρτη, 20 Απρίλιος 2011
Πολυ ωραια συνταγη για αρνακι ειναι αυτη Βασιλικη,διαφορετικη και αρωματικη!!!!!
Σχόλιο από vasiliki ver ,
Τετάρτη, 20 Απρίλιος 2011
Ευχαριστώ κορίτσια εγώ το φτιάχνω με κατσικάκι που δεν έχει τόσο πολύ λίπος!!
