Μπιφτέκια γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
none
Περιγραφή
Ζουμερά και πεντανόστιμα μπιφτέκια με γέμιση μούρλια!
Συστατικά
- 500 γρ κιμά μισο μισο.
- 1 καροτο τριμμενο στο τριφτη
- 1 κρεμμυδι τριμμενο στο τριφτη
- 2 σκελιδες σκόρδο κομμένο σε κυβακια
- 1 κ σ Σαλτσα Ajvar
- 1 κ σ παστα πιπεριάς
- 1 κ σ μαιντανο ψιλοκομμένο
- 1 Αβγό
- 1/2 κ γ μπεικιν
- 1 κ σ νερο
- Αλατι, πιπερι, παπρικα γλυκια
- 4 κομματια ζαμπόν
- 4 φετούλες γκούντα η φετα
Για την σαλτσα θελουμε
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελιδες σκόρο σε κυβακια κομμένο
- 4 κ σ Ajvar
- 1 κ σ παστα πιπεριάς
- 50 ml ζωμο κοτας η και λιγο πιο πολυ
- 200 μλ κρεμα γαλακτος ( εγω εβαλ φυτικη )
- 2 κ σ τυρι Bressot η Creme fraiche η τυρι Φιλαδελφια οτι έχετε στο σπίτι
- 2 – 3 κ γ πράσινο πιπερι Απο αυτο που ειναι σε βαζακι
- Αλατι πιπερι
Οδηγίες
- Για το μειγμα μπιφτέκι Ζυμωνουμε ολα τα υλικα μαζι. Το βαζουμε για 30-40 λεπτα στο ψυγείο. Το μοιράζουμε στα 4. Ανοιγουμε επανω σε μεμβράνη το ενα μέρος βαζουμε επανω μια φετα ζαμπόν και τυρι. Με βοήθεια της μεμβράνης το τυλιγουμε σε ρολό. Ετσι κανουμε και με τα αλλα 3 μέρη. Με αλευρωμενα χέρια το πασπαλιζουμε με αλευρι και τα τηγανίζουμε. (Εγω δεν μπορω να φάω τηγανιτά και τα εβαλα στο φουρνο με πατάτες).
- Στο ίδιο τηγάνι που τηγανίσαμε τα μπιφτέκια ριχνουμε το σκόρδο και το κρεμμυδι να σοταριστουν Καλα. Προσθετουμε και την σαλτσα Ajvar, και την παστα πιπεριάς αφηνουμε λιγο να καβουρντιστουν. Ριχνουμε το ζωμο, την κρεμα γαλακτος, το τυρι κρεμα, το πράσινο πιπερι και αφηνουμε να σιγοβράσουν για 2-5 λεπτα.
- Βαζουμε μεσα τα μπιφτέκια και αφηνουμε σε χαμηλη φωτια, εγω το εβαλα στο 2 για 10-15 λεπτα να τραβήξουν τα αρώματα τους ολα μαζι.
- Εγω το συνόδεψα με τις πατάτες αλλα μπορείτε και με ασπρο ψωμί και με ρυζι να το συνοδέψετε.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή από εδώ
Σχόλια
