Πρόσφατα σχόλια

FORUM: ΝΕΕΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕΙΣ

Yankees' DJ LeMahieu Scratched From Starting Lineu
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:44
Fernando Tatis Jr. Can take Trevor Bauer Deep, Tau
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:43
Newbie Mekhi Becton Is made up of Presently Stated
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:43
Barcelona's Griezmann Fixed in the direction of be
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:42
Vrabel 'Absolutely Enthusiastic' toward Insert Jon
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:40
Jaguars Fixed In the direction of Generate toward
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:40
Ja'Marr Chase Functions With Previous All-Qualifie
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:40
Peyton Manning Clears the Air upon How he Qualifie
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:37
Απ:Συνταγές light
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:20
Απ:Σχολιάζουμε στον κατάλληλο χώρο!
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:13
Απ:Φωτογραφίες στα σχόλια των συνταγών μας ( Ν...
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:12
Απ:χρηστες κ συνταγες τους
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:11
Plasmolifting Σωλήνες PRP
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:09
With Fournette Back again, How Massive of a Will
Rickey 16.8.2021 6:35
What Are The Saints Strongest Employment Likely In
Rickey 16.8.2021 6:35
Vrabel Ranks Amongst Belichick's Most straightforw
Rickey 16.8.2021 6:34
Kansas Metropolis Chiefs Exchange for Baltimore
Rickey 16.8.2021 6:33
2022 WR Kevin Thomas Announces Greatest 5
Rickey 16.8.2021 6:32
3 Storylines towards Keep an eye on with Bengals O
Rickey 16.8.2021 6:32
3 Storylines towards Observe with Bengals OTAs Loo
Rickey 16.8.2021 6:31
Περισσότερα...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

992-eikona g1.jpg
Πολίτικη σαλάτα



Μπιφτέκια αφράτα και ζουμερά

recipe image
Προστέθηκε απόtzeni.masterchef, Κυριακή, 02 Ιούνιος 2013
none
Περιγραφή

Τα αγαπημένα μας μπιφτέκια αφράτα και πεντανόστιμα.

Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
  •    1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο από σπάλα η ελιά.
  •    2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο και στιμμένο, η 3 κουταλιές κουάκερ.
  •    1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο.
  •    1 αυγό (προαιρετικά) το οποίο θα προσθέσουμε λίγο πριν τα ψήσουμε και τα ξαναζυμώσουμε λίγο.
  •    1 ντομάτα ώριμη τριμμένη στο μούλτι.
  •    1 κρεμμύδι τριμμένο στο μούλτι.
  •    Λίγα φύλλα μαϊντανού.
  •    Λίγη ρίγανη (Όχι πολύ γιατί πικρίζει).
  •    1 ποτηράκι κρασιού γάλα εβαπορέ αδιάλυτο.
  •    1 κουταλιά σούπας γεμάτη ξύδι.
  •    Αλάτι.
  •    Πιπέρι φρεσκοκομμένο.
Οδηγίες
  1. Σένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε το μουσκεμένο ψωμί η κουάκερ, το ελαιόλαδο και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αυγό. Ζυμώνουμε πολύ καλά βουτώντας κάθε τόσο τα χέρια σε ζωμο κοτόπουλου, η νερό . Η ζύμη μας πρέπει να είναι πολύ αφράτη, αλλά όχι νερουλή.
  2. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για δυο ώρες. Λίγο πριν ψήσουμε τα μπιφτέκια , προσθέτουμε το αυγό, και ζυμώνουμε για λίγο να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  3. Πλάθουμε μεγάλα μπιφτέκια και τα αλείφουμε με λάδι. Τα βάζουμε σε ταψάκι αντικολλητικό με τον ζωμό που περίσσεψε από το πλάσιμο και λίγο λάδι.
  4. Ψήνουμε σε γκριλ με αέρα για 20 περίπου λεπτά.
Λίγα μυστικά ακόμα

Τα μπιφτέκια που πλάθονται μικρά και ψήνονται περισσότερο απ όσο πρέπει, δεν γίνονται αφράτα και ζουμερά.

Το αυγό μπαίνει στο τέλος για να μη σκληρύνει η ζύμη.

Το ξύδι σπάζει τις ίνες του κιμά και τον αφρατεύει.

Ο ζωμός κοτόπουλου απογειώνει τη γεύση στα μπιφτέκια. Αν δεν έχουμε, διαλύουμε σε χλιαρό νεράκι ένα βιολογικό κύβο. Τότε φυσικά θα προσέξουμε να περιορίσουμε το αλάτι που θα βάλουμε στον κιμά.

Σχόλια
Μεταφορά στην κορυφή