Πρόσφατα σχόλια

FORUM: ΝΕΕΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕΙΣ

Απ:Αφιερώνω
mihirmane 5.6.2020 6:36
Απ:Mικρές και σύντομες συνταγές
M_nis27 26.3.2020 0:48
Απ:Γιορτή !
M_nis27 26.3.2020 0:44
Μπισκότα πραλίνας
M_nis27 26.3.2020 0:40
Απ:Παιχνίδι: Ναι ή Όχι;
M_nis27 26.3.2020 0:21
Απ:Mικρές και σύντομες συνταγές
M_nis27 16.3.2020 17:29
Απ:Περισσεύματα ψωμιού
M_nis27 16.3.2020 16:58
Απ:Παιχνίδι... Διλήμματα
M_nis27 16.3.2020 10:07
Απ:Να σας γνωρίσω τον Κύριο;
Bianka 1.1.2020 21:45
Απ:Περισσεύματα ψωμιού
shubhupatil 8.7.2019 11:08
Απ:Παιχνίδι... Διλήμματα
Hlianna 25.2.2019 8:35
Απ:Αστεία ονόματα που έχουμε ακούσει....
Hlianna 25.2.2019 8:11
Απ:Παιχνίδι: Βρες τη λέξη !
Johnnys 23.2.2019 22:50
Απ:Αστεία ονόματα που έχουμε ακούσει....
Johnnys 23.2.2019 22:21
Απ:Παιχνίδι: Συνέχισε την Παροιμία......
Johnnys 23.2.2019 22:18
Απ:Παιχνίδι: Ναι ή Όχι;
Johnnys 23.2.2019 22:15
Απ:Παιχνίδι... Διλήμματα
Johnnys 23.2.2019 22:12
Απ:Παιχνίδι: Ερωτήσεις-Απαντήσεις !
Johnnys 23.2.2019 22:10
Απ:Μαγειρεύω....φράσεις!
Johnnys 23.2.2019 22:05
Απ:ψωμί ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ και συντηρητικά
Johnnys 23.2.2019 2:06
Περισσότερα...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ



Μοσχαρίσια κρεατόσουπα με λαχανικά βελουτέ

recipe image
Προστέθηκε απόHlianna, Κυριακή, 03 Φεβρουάριος 2013
none
Περιγραφή

Μια πεντανόστιμη κρεατόσουπα που μπορεί να σταθεί και σε επίσημο τραπέζι.

Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
Σερβίρει
5 με 6 άτομα
  •      1½ κ. μοσχαρίσιο κρέας με κόκκαλα (σιδηρόδρομο) κομμένο σε κομμάτια +  κόκκαλα      μοσχαρίσια ή έναν κύβο κρέατος
  •     4 καρότα
  •     2 μεγάλα κρεμμύδια
  •     3 πατάτες
  •     1½ στέλοχος  σέλερι καθαρισμένο από τις ίνες
  •     2 ντομάτες  ξεφλουδισμένες
  •     1 φλ. Ελαιόλαδο
  •     1 φύλλο δάφνης
  •     1 καυτερή πιπεριά (προαιρ.)
  •     Χυμό από ½ λεμόνι
  •     Αλάτι – πιπέρι
Οδηγίες
  1. Πλένουμε και στραγγίζουμε το κρέας μας καλά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας και τα αφήνουμε ολόκληρα.
  2.  Σε  βαθύ τηγάνι ρίχνουμε ½ φλ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει, σε 2 δόσεις το σοτάρισμα.
  3. Σε κατσαρόλα έχουμε ρίξει  αρκετό νερό και το έχουμε στη φωτιά να βράσει. Βάζουμε μέσα στο βραστό νερό το σοταρισμένο μας κρέας, το αλατοπιπερώνουμε  και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά μισή ώρα και αν χρειάζεται το ξαφρίζουμε.
  4. Στην συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα καρότα, τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τη δάφνη, το καυτερό, το σέλερι και το υπόλοιπο λάδι. Το νερό να είναι αρκετό  γιατί η σούπα μας θα βράσει σε σιγανή φωτιά,  για περίπου 2,5 ώρες.
  5. Αφαιρούμε με λαχανικά μας και σουρώνουμε τη σούπα μας από τα κόκκαλα. 
  6. Ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα τον καθαρισμένο ζωμό, τα λαχανικά αφού  έχουμε αφαιρέσει τη δάφνη και μέσα στην κατσαρόλα τα πολτοποιούμε όλα μαζί με το μίνι πίμερ, αν δεν έχουμε βάζουμε τα λαχανικά στο μπλέντερ με λίγο ζωμό και τα πολτοποιούμε. Το πόσο αραιή ή πηκτή θέλετε τη σούπα εξαρτάται από σας. Αν είναι πηκτή, προσθέστε ζεστό νερό και ξαναβράστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά, για ένα 10λεπτο ακόμα. Διορθώστε τη γεύση με αλατοπίπερο.
  7. Σερβίρουμε τη σούπα ξεχωριστά από το κρέας μας. Το κρέας μας το βάζουμε σε πιατέλα, ρίχνουμε χοντρό αλάτι και πιπέρι από πάνω, καθώς και το χυμό μισού λεμονιού, τέλος το περιχύνουμε με λίγο ωμό λάδι.

 

Λίγα μυστικά ακόμα

Συνταγή του Γιώργου Τσιλιγκίρη

Σχόλια
Μεταφορά στην κορυφή