Μοσχαράκι με μυρωδικά και γαλλική μπαγκέτα
Μέση βαθμολογία 
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Εξαιρετικό και πολύ εμφανίσιμο κυριακάτικο πιάτο!
Συστατικά
- 6 φέτες μοσχαράκι κιλότο λεπτές(περίπου 1 δάκτυλο πάχος)
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
- 7-8 κόκκους μπαχάρι
- 3-4 φύλλα δάφνης λίγο θυμάρι
- 1 κουτάκι μπύρα
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο
- λίγο αλεύρι
- 1 γαλλική μπαγκέτα κομμένη σε ψιλές φετούλες
- λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
- Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το αλευρώνουμε. Το τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να "θωρακίσει" τους χυμούς του.
- Τοποθετούμε το κρέας σε μια γάστρα και στο ίδιο τηγάνι σωτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε και τα κρεμμύδια πάνω από το κρέας και το καλύπτουμε μ' αυτά.
- Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε λίγη από την μπύρα και την αφήνουμε να ντεγλασάρει ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε και την υπόλοιπη μπύρα στο τηγάνι και προσθέτουμε τα μυρωδικά μας δηλαδή τους κόκκους μπαχάρι, τα δαφνόφυλλα και το θυμάρι. Βράζουμε για 1' και στη συνέχεια περιχύνουμε με το περιεχόμενο του τηγανιού μας το κρέας στη γάστρα.
- Προσθέτουμε λίγο νεράκι , κλείνουμε το καπάκι της γάστρας και ψήνουμε το φαγητό μας για 45' περίπου στους 200C μέχρι να μαλακώσει το μοσχαράκι.
- 10' πριν σβήσουμε το φούρνο μας, παίρνουμε τις φετούλες της μπαγκέτας και τις βουτάμε ελαφρά στο ζουμάκι του φαγητού μας και τις τοποθετούμε πάνω από το κρέας, πασπαλίζουμε το φαγητό μας και με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και φουρνίζουμε με ανοικτό το καπάκι της γάστρας για άλλα 10' μέχρι να ροδοψηθούν οι φετούλες της μπαγκέτας.
- Σερβίρουμε τις φέτες του μοσχαριού με τα κρεμμύδια από πάνω του και από πάνω τις φετούλες της ροδοψημένης μπαγκέτας. Συνοδεύουμε το φαγητό μας με πιλάφι ή πατάτες τηγανιτές.
Σχόλια
Σχόλιο από Hlianna ,
Κυριακή, 21 Νοέμβριος 2010
Πολύ ωραία η συνταγή σου και για μπουφέ!!Θα πρότινα να βάζαμε και λίγη παρμεζάνα στο ποτισμένο ψωμάκι να πάρει ένα ροδοκόκκινο χρώμα μαζί με τη νοστιμιά του ζωμού. Ωραία συνταγή!!!
Σχόλιο από Margo ,
Κυριακή, 21 Νοέμβριος 2010
Νοστιμότατη συνταγή για μοσχαράκι Λίνα. Πρωτότυπη με τα ψωμάκια και αρκετά αρωματική!!
Σχόλιο από hrisag ,
Τρίτη, 23 Νοέμβριος 2010
Ναι πρωτοτυπη η συνταγουλα δηλ.την πρωτοτυπια την κανει η μπαγκετα και ο τροπος μαγειρεματος ,θα συμφωνησω με την Ηλιαννα για την παρμεζανα,θα του πηγαινε πολυ,οπως και εχει ομως ειναι ενα νοστιμο και ευπαρουσιαστο πιατο!
