Κολοκυθόπιτα ανοιξιάτικια
Μέση βαθμολογία 
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Μια κολοκυθόπιτα ανοιξιάτικια με τυρί και άλλα πολλά και καλά!
Συστατικά
Για τα φύλλα:
- 1 κιλό αλεύρι για φύλλο(εγώ παίρνω Άνθος κόκκινο)
- 1 νεροπότηρο ζεστό νερό.
- 3 κουταλιές λάδι ,
- 1 κουταλιά ξύδι.
- Αλάτι.
- Νισεστέ η κόρν-φλάουρ
- .Φυτίνη 150 γραμμάρια λιωμένη.
Για την γέμιση:
- 1200 γραμμάρια κολοκυθάκια τρυφερά ρεντισμένα.
- 2 καρότα ρεντισμένα.
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
- 1 ματσάκι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
- 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο.
- 2 μισές πιπεριές χρωματιστές κομμένες καρέ.
- 1φλιζάνι τραχανά γλυκό .
- 3 αυγά.
- 500 γραμμάρια τυρί φέτα τριμμένη.
- αλάτι πιπέρι.
- 1/2 φλιτζάνι λάδι.
- 1 αυγό για από πάνω .
- Λίγο σουσάμι.
- Λάδι για τα φύλλα.
Οδηγίες
- Ανοίγουμε λακκούβα στο αλεύρι και ρίχνουμε το ζεστό νερό ,το λάδι το ξύδι και το αλάτι. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη,παίρνοντας λίγο -λίγο το αλεύρι. Πλάθουμε καλά το ζυμάρι μέχρι να βγάλει φούσκες μέσα και το χωρίζουμε σε 6 μπάλες.
- Την κάθε μία απο αυτές την χωρίζουμε στα 5.Κάνουμε έτσι 30 μικρά μπαλάκια. Τα ανοίγουμε με το ροδάκι σε μικρά φυλλαράκια και αλείφουμε επάνω με το πινέλο ,φυτίνη λυωμένη.Τα ενώνουμε 5-5 με το τελευταίο να σκεπάζει τα προηγούμενα. Το ανοίγουμε μικρό φύλλο 10 εκ.διάμετρο.
- Το ίδιο κάνουμε σε όλες τις παρτίδες με τα φυλλαράκια . Τις βάζουμε σε δίσκο με μεμβράνη ανάμεσα και από πάνω. Τις τοποθετούμε στο ψυγείο για όσο περισσότερη ώρα μπορούμε. Ακόμη και απο την προηγούμενη μέρα μπορούμε να κάνουμε αυτά τα φυλλαράκια αλλά και μια ώρα μετά μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε.
- Λαδώνουμε το μεγάλο ταψί της κουζίνας και απλώνουμε το πρώτο φύλλο που ανοίξαμε, με αλεύρι και νισεστέ ανακατεμένα, λαδώνουμε απαλά και στρώνουμε το δεύτερο φύλλο. Στο 3ο και 5ο φύλλο μοιράζουμε την γέμιση και την απλώνουμε να πάει παντού στο ίδιο πάχος.
- Βάζουμε και το 6ο φύλλο,αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο με λίγο νερό ,χαράζουμε την πίτα ,πασπαλίζουμε λίγο σουσάμι και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου 1 ώρα. Στη διάρκεια του ψησίματος βάζουμε επάνω λαδόκολλα ,για να μην μας καεί.
- Για την γέμιση: Αλατίζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια και τα βάζουμε σε σουρωτήρι με λεκάνη απο κάτω για να στραγγίσουν τα ζουμιά τους . Τα στίβουμε.
- Βάζουμε το μισό φλιτζάνι λάδι σε μεγάλη ρηχή κατσαρόλα και ρίχνουμε το ξερό κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια . Τα σωτάρουμε να γίνουν διάφανα.Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια τις πιπεριές και τα σωτάρουμε και αυτά .Στο τέλος προσθέτουμε τον άνηθο.
- Τα κατεβάζουμε από την φωτιά και βάζουμε το τυρί ,τα αυγά χτυπημένα και πιπέρι. Προσθέτουμε και το τραχανά και ανακατεύουμε καλά.Κρυώνουμε ,και χρησιμοποιούμε την γέμιση.
Λίγα μυστικά ακόμα
Την συνταγή για την γέμιση την πήρα από την Αργυρώ ,πρόσθεσα τις πιπεριές για χρώμα.
Κολοκυθόπιτα σε φόρμα
Ξυπόλυτη Κολοκυθόπιτα
Σχόλια
Σχόλιο από vasiliki ver ,
Τρίτη, 31 Μάιος 2011
Πρέπει να είναι πολύ νόστιμη αυτή η πίτα Ειρήνη!!!Εχει πολύ ωραία υλικά,μπράβο!!!
Σχόλιο από Ε.Φ. ,
Τρίτη, 31 Μάιος 2011
Ναι Βασιλική είχει επιτυχία μεγάλη,την άρεσαν όλοι!
Σχόλιο από Margo ,
Τετάρτη, 01 Ιούνιος 2011
Θαυμάσια η κολοκυθόπιτα Ειρήνη!!
