Φρικασέ με μοσχαράκι
Μέση βαθμολογία 
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Κλασσικό ελληνικό φαγάκι!
Συστατικά
- 1200 γραμμάρια μοσχαράκι κομμένο μερίδες.
- 2 μεγάλες ρίζες μαρούλι κομμένο φαρδιές λωρίδες.
- 1 ματσάκι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ,
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο.
- 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο.
- 3/4 φλιτζανιού λάδι.
- Αλάτι.Πιπέρι.
- 2 αυγά,
- Χυμό 3 λεμονιών.
- Ζεστό νερό.
Οδηγίες
- Βράζουμε το κρέας με μπόλικο νερό και το ξαφρίζουμε στη διάρκεια του βρασίματος.Όταν μαλακώσει καλά το κρέας το κατεβάζουμε από την φωτιά και σουρώνουμε το ζουμί.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το λάδι ,και στη συνέχεια σοτάρουμε μέσα τα κομμάτια του κρέατος. Προσθέτουμε και το μαρούλι με τα κρεμμυδάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγη ώρα.
- Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ζωμό του κρέατος και συμπληρώνουμε ζεστό νερό ώστε να φθάσει να βράσουν και τα λαχανικά μας.
- Μόλις έχουν μαλακώσει καλά και τα μαρούλια κατεβάζουμε το φαγητό από την φωτιά ,και κάνουμε το αυγολέμονο.Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και προσθέτουμε τα κροκάδια στη συνέχεια το χυμό των λεμονιών λίγο-λίγο.Στη συνέχεια βάζουμε λίγο-λίγο ζουμί του φαγητού στο αυγολέμονο. Μετά βάζουμε και περισσότερο και μετά αδειάζουμε το αυγολέμονο στο φρικασέ και ανακατεύουμε απαλά.
- Βάζουμε το φαγητό σε σιγανή φωτιά και το δίνουμε λίγη βράση για να ψηθεί και το αυγολέμονο ,προσεχτικά να μην μας κόψει.
Λίγα μυστικά ακόμα
Γίνεται και με κατσικάκι και με αρνάκι το φρικασέ αλλά είναι ελαφρύτερο με μοσχαράκι όπως και με κοτόπουλο!
Σχόλια
Σχόλιο από vasiliki ver ,
Τρίτη, 21 Ιούνιος 2011
Το έχω ξεχάσει αυτό το ωραίο φαγητό!!!!
Πολύ νόστιμο με όποιο κρέας κι αν γίνει,μπράβο Ειρήνη!!!!
Πολύ νόστιμο με όποιο κρέας κι αν γίνει,μπράβο Ειρήνη!!!!
