Πρασάτο
none
Περιγραφή
Χοιρινό με πράσα, σέλινο και αυγολέμονο!
Συστατικά
- 1 και 1/2 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο μερίδες.
- 1 φλιτζάνι λάδι.
- 1 και 1/2 κιλό πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες.
- 5-6 κλωνάρια σέλινο κομμένο .
- Αλάτι ,πιπέρι.
Για το αυγολέμονο:
- 2 αυγά ,
- χυμό από 1 και 1/2 λεμόνι
Οδηγίες
- Πλένουμε το κρέας και το σκουπίζουμε καλά. Το αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σωτάρουμε καλά το κρέας από όλες τις πλευρές του.Ρίχνουμε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει.
- Όταν το κρέας έχει μισοβράσει,προσθέτουμε τα πράσα και το σέλινο και τα αφήνουμε να βράσουν μαζί με το κρέας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο νερό ζεστό. Επίσης δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλατοπίπερο.
- Όταν βράσουν αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο:Χτυπάμε τα ασπράδια πρώτα ,προσθέτουμε τα κροκάδια, το λεμόνι, και σταδιακά ρίχνουμε ζεστό ζουμί από την κατσαρόλα.
- Όταν το αυγολέμονο ζεσταθεί αρκετά το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κρέας,και κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού το αυγολέμονο και σερβίρουμε αμέσως.
Σχόλια
