Πολίτικο Κουλούρι
Μέση βαθμολογία 
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Το αγαπημένο μας κουλουράκι και πλεκτό!
Συστατικά
Για τη ζύμη
- 11 γρ. ξηρη μαγια
- 250 χλιαρο νερο
- 30 ζαχαρη
- 650 γρ. αλευρι για ολες τις χρησεις
- 1 μεγαλο αβγο
- 30 ml ελαιολαδο συν εξτρα για το λαδωμα του μπωλ
- 100 ml γαλα
- 8 γρ. αλατι
Για την επικάλυψη:
- 1½ κουπα σουσαμι
- ⅓ κουπας πετιμεζι αραιωμενο σε ¼ κουπας νερο
Οδηγίες
- Σε ενα μπωλ βαζουμε το αλευρι, στην μεση κανουμε μια λακουβιτσα και βαζουμε τη μαγια με λιγο χλιαρο νερο , το ανακατεβουμε καλα και το αφηνουμε να φουσκωσει για κανενα τεταρτο. Προσθεστε τη ζαχαρη, το υπολοιπο χλιαρο νερο, το αλευρι, το αβγο, το ελαιολαδο, το χλιαρο γαλα και το αλατι, με αυτη τη σειρα.
- Ξεκινηστε το μιξερ σας και ζυμωστε για περιπου 7 λεπτα σε χαμηλη ταχυτητα μεχρι η ζυμη να ειναι λεια κι ελαστικη. (Εγω το εκανα με ενα πηρουνι, ανασηκώνοντας παντα την ζυμι μεχρι να τραβηξει τα υγρα και μετα το ζυμωσα με το χερι, βαζοντας λιγο αλευρι, ωσπου να μην κολλαει). Θα παρει γυρω στα 10 λεπτα, αν θελετε η ζυμη σας να ειναι μαλακια, αφρατη και να μην κολλαει στα χερια .
- Πασαλιβουμε λιγο το μπωλ με λαδι και βαζουμε μεσα την ζυμη. Την σκεπαζουμε με μεβρανη και το βαζουμε σε ζεστο μερος,για περιπου μια 45 λεπτα, αναλογως ποσο ζεστος ειναι ο χωρος που θ' αφησετε τη ζυμη.
- Μολις φουσκωσει η ζυμη, τη δουλεύουμε απαλα και την χωριζουμε σε 10 ισα κομματια (100 110 γρ)
- Παρτε μια μπαλα ζυμης και δουλευοντας πανω σε μια ελαφρως αλευρωμενη επιφανεια εργασιας, σχηματιστε ενα μακρυ κορδονι γυρω στα 70 εκ. Ενωστε τις δυο ακρες του κορδονιου και στριψτε το δημιουργωντας πλεξουδα. Στη συνεχεια σχηματιστε ενα κουλουρι, ενωνοντας τις ακρες, πιεζοντας τες καλα. Τα βουταμε στο πετιμεζι και στο σουσαμι και τα βαζουμε στο ταψι. Τα αφηνουμε να φουσκωσουν για 15 με 20 λεπτα.
- Ζεσταίνουμε το φουρνο στους 200 βαθμους και ψήνουμε για 20 λεπτα
Λίγα μυστικά ακόμα
H συνταγή από εδώ.
Σχόλια
Σχόλιο από Hlianna ,
Τρίτη, 27 Νοέμβριος 2012
Υπέροχα κουλούρια!
Σχόλιο από vasiliki ver ,
Τρίτη, 27 Νοέμβριος 2012
Πολύ εμφανίσημα κουλουράκια!
Μπράβο Γεωργία!!
Μπράβο Γεωργία!!
