Πατάτες φούρνου γεμιστές
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
Ένα πάρα πολύ νόστιμο ορεκτικό που έχει σαν βάση την πατάτα. Επειδή έχει πολλά υλικά θα μπορούσαμε να το βάλουμε στο τραπέζι μας και σαν κύριο γεύμα που θα συνοδεύσουμε με σαλάτα εποχής.
10 μέτριες πατάτες
1 / 2 κούπα ζαμπόν ψιλοκομμένο
1 κούπα διάφορα κίτρινα τυριά χονδροτριμμένα
3 / 4 της κούπας φέτα τριμμένη με το χέρι
4 φέτες ψιλοκομμένο μπέικον
3 / 4 της κούπας σάλτσα ντομάτας που έχουμε φτιάξει στο μούλτι με δύο ντομάτες, 1 μικρό κρεμμύδι και 1 / 2 πράσινη πιπεριά. (Δεν χρειάζεται βράσιμο).
1 κούπα μπεσαμέλ που θα φτιάξουμε με 1 / 3 της κούπας λάδι
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 / 4 της κούπας γάλα
1 / 3 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 / 3 της κούπας τριμμένο ρεγκάτο
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.
Με το ειδικό εργαλείο που ανοίγουμε τα γεμιστά αδειάζουμε αρκετό μέρος τη σάρκα τους.
Ανακατεύουμε τα τυριά, το ζαμπόν, το μπέικον με τη σάλτσα και γεμίζουμε με το μείγμα αυτό τις πατάτες.
Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ και καλύπτουμε τις πατάτες.
Τις τοποθετούμε σε πυρέξ, προσθέτουμε λίγο λάδι, μία κούπα νερό, λίγο αλάτι και πιπέρι και τις ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα με 80 λεπτά.
Τη σάρκα από τις πατάτες που αφαιρέσαμε, δεν την πετάμε.
Τη βράζουμε σε αλατισμένο νερό, τη στραγγίζουμε σε σουρωτήρι, τη λιώνουμε μ ένα πιρούνι, προσθέτουμε λίγο γάλα και λίγο μοσχοκάρυδο και φτιάχνουμε έναν πουρέ τον οποίο βάζουμε σ ένα κορνέ και βγάζουμε χονδρό κορδόνι ή ροζέτες σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Ψήνουμε για λίγα λεπτά στους 200 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει και έχουμε μια ωραιότατη γαρνιτούρα για ψητό ή κοκκινιστό κρέας.
