Πρόσφατα σχόλια

FORUM: ΝΕΕΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕΙΣ

Yankees' DJ LeMahieu Scratched From Starting Lineu
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:44
Fernando Tatis Jr. Can take Trevor Bauer Deep, Tau
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:43
Newbie Mekhi Becton Is made up of Presently Stated
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:43
Barcelona's Griezmann Fixed in the direction of be
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:42
Vrabel 'Absolutely Enthusiastic' toward Insert Jon
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:40
Jaguars Fixed In the direction of Generate toward
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:40
Ja'Marr Chase Functions With Previous All-Qualifie
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:40
Peyton Manning Clears the Air upon How he Qualifie
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:37
Απ:Συνταγές light
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:20
Απ:Σχολιάζουμε στον κατάλληλο χώρο!
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:13
Απ:Φωτογραφίες στα σχόλια των συνταγών μας ( Ν...
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:12
Απ:χρηστες κ συνταγες τους
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:11
Plasmolifting Σωλήνες PRP
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:09
With Fournette Back again, How Massive of a Will
Rickey 16.8.2021 6:35
What Are The Saints Strongest Employment Likely In
Rickey 16.8.2021 6:35
Vrabel Ranks Amongst Belichick's Most straightforw
Rickey 16.8.2021 6:34
Kansas Metropolis Chiefs Exchange for Baltimore
Rickey 16.8.2021 6:33
2022 WR Kevin Thomas Announces Greatest 5
Rickey 16.8.2021 6:32
3 Storylines towards Keep an eye on with Bengals O
Rickey 16.8.2021 6:32
3 Storylines towards Observe with Bengals OTAs Loo
Rickey 16.8.2021 6:31
Περισσότερα...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

491-portobelo1.jpg
Portobello γεμιστά



Οσομπούκο- Ossobuco

recipe image
Προστέθηκε απόHlianna, Δευτέρα, 09 Ιούλιος 2012 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 2 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή

Πολύ νόστιμο και οικονομικό πιάτο της ιταλικής - μεσογειακής κουζίνας.

Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
Σερβίρει
4-6 άτομα
  • 4 κομμάτια μοσχάρι κότσι με το κόκκαλο, για οσομπούκο (περίπου 1700 γρ. )
  • Λίγο αλεύρι
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Μισή κούπα -3/4 κούπα λάδι
  • 2 κρεμμύδια ψιλ/να
  • 2 σκ. Σκόρδο στην πρέσα
  • 2 καρότα φετάκια
  • Μισή κούπα κρασί λευκό
  • 1 κύβο κρέατος διαλυμένο σε μισή κούπα νερό
  • 4-5 κόκκινες ντομάτες ξεφλουδισμένες και χωρίς σπόρια
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • Αλάτι , πιπέρι
  • 1-2 κλαδάκια δεντρολίβανο
  • 1-2 κλαδάκια φρ. Θυμάρι
  • ¼ κιλού ολόκληρα μανιτάρια

Γκρεμολάτα

  • Μαϊντανός ψιλ/νος
  • 1-2 σκ. Σκόρδο στην πρέσα
  • 2 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού
Οδηγίες

 

  1. Ξεπλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας μας, το αλατοπιπερώνουμε και το περνάμε από το αλεύρι και από τις δυο πλευρές.
  2. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε το κρέας μας και από τις 2 πλευρές, το βγάζουμε και το βάζουμε σε πυρέξ. Πετάμε το λάδι του τηγανιού.
  3. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ,  τα καρότα, τα μανιτάρια και σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε το ζωμό κρέατος, τις ντομάτες, τη ζάχαρη, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι, καθώς και το δεντρολίβανο με το θυμάρι, και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα περίπου 10 λεπτά.
  4. Περιχύνουμε τη σάλτσα στο κρέας μας, και το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.
  5. Το ψήνουμε αρχικά σε προθερμασμένο  στους 200ο φούρνο για μισή ώρα και στη συνέχεια στους 180ο για 2,5 ΄ώρες περίπου. Δοκιμάζουμε αν το κρέας ξεκολλά από το κόκκαλο, τοτε είναι εντάξει το φαγητό μας.
  6. Σε μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για την γκρεμολάτα μας και μόλις  βγει από το φούρνο το φαγητό μας το ραντίζουμε με αυτήν και σερβίρουμε με πιλάφι , αλλά και με πουρέ.

 

Λίγα μυστικά ακόμα
  • Τα μανιτάρια είναι δική μου προσθήκη, γιατί μας αρέσουν πολύ.
  • Για να βγάλουμε τα σπόρια από τις ντομάτες και αφού τις ξεφλουδίσουμε τις κόβουμε στα 4 και πιέζουμε με την χούφτα μας να φύγουν τα σπόρια. Και έτσι χοντροκομμένες τις προσθέτουμε στο φαγητό μας.
  • Μπορούμε να προσθέσουμε στη σάλτσα μας και 1-2 στελέχη σέλερυ , αφού τα καθαρίσουμε από τις ίνες και τα ψιλοκόψουμε.
  • Εγώ το σέρβιρα με τηγανητές πατάτες.
  • Μπορεί να γίνει και στην κατσαρόλα, αλλά στο φούρνο είναι πιο νόστιμο.
  • Το  κότσι έχει γύρω μια πέτσα την οποία δεν πρέπει να την αφαιρέσουμε για να μη μας διαλυθεί το κρέας. Πρέπει όμως να χαράξουμε την πέτσα αυτή κάθετα σε 2 σημεία για να μην μας γυρίσει το κρέας κατά το σοτάρισμα.
Σχόλια
Σχόλιο από gaknis , Τετάρτη, 11 Ιούλιος 2012 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
μου αρεσει παρα πολυ η συνταγη σου
πολυ ομορφο πιατο και νοστιμοτατο φανταζομαι μπραβο σου!!!!!!!!!!!!!!!
Σχόλιο από vasiliki ver , Κυριακή, 15 Ιούλιος 2012 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Πολύ εμφανίσημο πιάτο,ωραία υλικά!!Εύγε Ηλιάννα!!
Μεταφορά στην κορυφή