Πρόσφατα σχόλια

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ



Μπακαλιάρος τηγανητός

recipe image
Προστέθηκε απόΕ.Φ., Δευτέρα, 21 Μάρτιος 2011 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 2 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή

Είναι η γνωστή συνταγή  με τον χυλό  που κάνουμε του Ευαγγελισμού!

Συστατικά
Στα γρήγορα
Ορεκτικά
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
  • 1200 γραμμάρια μπακαλιάρο παστό.
  • Αλεύρι  1/2 κιλό περίπου.
  • 1 κουτάκι μπύρα ,
  • αλάτι, πιπέρι.
  • 1-2 κουταλιές σούπας λάδι.
  • 2 ασπράδια αυγών.
  • Λεμόνι φέτες.
  • Άνηθο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Οδηγίες
  1. 24 ώρες πριν τον μαγειρέψουμε κόβουμε τον μπακαλιάρο σε ομοιόμορφα κομμάτια ,όσο είναι δυνατόν. Τον βάζουμε να ξαρμυρίσει σε μπόλικο νερό και το αλλάζουμε πολλές φορές.
  2. Τον σουρώνουμε και αφαιρούμε τα εξωτερικά μεγάλα κόκαλα .Τον σκουπίζουμε να μην έχει νερά καθόλου.
  3. Κάνουμε μια λακουβίτσα στο αλεύρι μας και βάζουμε 1 ποτήρι κρασιού μπύρα, λίγο αλάτι ,μαυροπίπερο και το λάδι (2κουτ) .Αρχίζουμε να ανακατεύουμε τον χυλό μας και προσθέτουμε αλεύρι για να γίνει πολύ πηχτός
  4. .Τον αφήνουμε να μείνει στο ψυγείο τουλάχιστον μια ώρα πρίν τον χρησιμοποιήσουμε και τότε χτυπάμε 2 ασπράδια αυγού σφιχτή μαρέγκα και τα προσθέτουμε στο χυλό, προσθέτουμε επίσης και τον άνηθο η μαϊντανό .
  5. Βουτάμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου στο χυλό και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι.
  6. Τα σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και σκορδαλιά με καρύδια!
Λίγα μυστικά ακόμα
  • Τα κομμάτια πρέπει να είναι περίπου ίδια για να ξαρμυρίσουν το ίδιο. Μάλιστα άν έχουμε χοντρά κομμάτια τα βάζουμε για ξαρμύρισμα χώρια και κάνουμε πιο πολλές αλλαγές νερού!
  • Κάνουμε πολύ πηχτό τον χυλό γιατί με την μαρέγκα θα αραιώσει κάπως.
Σχόλια
Σχόλιο από vasiliki ver , Παρασκευή, 25 Μάρτιος 2011 vote imagevote imagevote imagevote image
Πολύ καλό Ειρήνη,θα φτιάξω αύριο κι εγώ τον μπακαλιάρο μου τηγανιτό!!
Μεταφορά στην κορυφή