Μοσχαράκι κοκκινιστό με ρύζι
none
Περιγραφή
Κλασσικό φαγητό και αξεπέραστο!
Συστατικά
- 1,5 κιλό μοσχάρι χτένι,κομμένο σε μικρά κομμάτια ,πλυμένο και καλά σκουπισμένο σε θερμοκρασία δωματίου.
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
- 2 καρότα τριμμένα .
- 2-3 μπαστούνια σέλινο ψιλοκομμένα.
- 100 γραμμάρια λάδι.
- 250 γραμμάρια κόκκινο κρασί.
- 1 ζωμό ψυγείου βοδινό διαλυμένο σε 800 γραμμάρια νερό ζεστό.
- 1 κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα,
- 1κούπα χυμό ντομάτας,
- 1 μεγάλη ντομάτα στον τρίφτη.
- αλάτι,πιπέρι,1 δαφνόφυλλο ,λίγη κανέλα.
- Για το ρύζι:
- 1 μεγάλη κούπα ρύζι για πιλάφι,
- 3 κουταλιές λάδι,
- 1 κουταλιά φρέσκο βούτυρο.
- 3 μεγάλες κούπες ζεστό νερό.
Οδηγίες
- Βάζουμε το λάδι να κάψει και ροδίζουμε καλά τα κομμάτια του κρέατος από όλες τις πλευρές τους
- Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και βάζουμε μέσα τα λαχανικά (κρεμμύδι,καρότο,σέλινο)τα γυρίζουμε μέχρι να αλλάξουν χρώμα και προσθέτουμε το κρέας πάλι,τα ξαναγυρίζουμε μερικές φορές και σβύνουμε με το κρασί.
- Το αφήνουμε λίγα λεπτά να εξατμιστεί και προσθέτουμε το νερό με τον ζωμό ,τις ντομάτες όλες ,αλάτι,πιπέρι,δαφνόφυλλο και την κανέλα.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά.
- Ελέγχουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό ζεστό.Όταν δούμε ότι το κρέας μαλάκωσε χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και σιγοβράζουμε έτσι ώστε να μείνει με το ζουμάκι του.
- Βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα το λάδι με το βούτυρο να κάψει και γυρίζουμε μέσα το ρύζι που πλύναμε και στραγγίσαμε ,μέχρι να γυαλίσει ,ρίχνουμε νερό ζεστό 3 κούπες αλάτι ,πιπέρι,και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην μας κολλήσει.
Λίγα μυστικά ακόμα
Βρήκα την συνταγή στο ιντερνέτ.
Σχόλια
