Πρόσφατα σχόλια

FORUM: ΝΕΕΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕΙΣ

Buy fake Canadian banknotes
scottbowerss032 6.8.2022 10:20
Απ:Μέτρημα υλικών
Hlianna 13.7.2022 23:24
Απ:Συνταγές light
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:20
Απ:Σχολιάζουμε στον κατάλληλο χώρο!
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:13
Απ:Φωτογραφίες στα σχόλια των συνταγών μας ( Ν...
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:12
Απ:χρηστες κ συνταγες τους
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:11
Απ:Παιχνίδι: Ερωτήσεις-Απαντήσεις !
jiuer7845 7.8.2021 13:03
Απ:Παιχνίδι: Ερωτήσεις-Απαντήσεις !
jiuer7845 7.8.2021 13:00
Απ:Ετοιμαζόμαστε για το Πάσχα!
M_nis27 8.3.2021 19:44
Απ:Μέτρημα υλικών
M_nis27 8.3.2021 19:20
Απ:Πως να κάνω μια τούρτα?
abhikhurana 22.7.2020 4:51
Απ:Αφιερώνω
mihirmane 5.6.2020 6:36
Απ:Mικρές και σύντομες συνταγές
M_nis27 26.3.2020 0:48
Απ:Γιορτή !
M_nis27 26.3.2020 0:44
Απ:Παιχνίδι: Ναι ή Όχι;
M_nis27 26.3.2020 0:21
Απ:Mικρές και σύντομες συνταγές
M_nis27 16.3.2020 17:29
Απ:Περισσεύματα ψωμιού
M_nis27 16.3.2020 16:58
Απ:Παιχνίδι... Διλήμματα
M_nis27 16.3.2020 10:07
Απ:Να σας γνωρίσω τον Κύριο;
Bianka 1.1.2020 21:45
Απ:Περισσεύματα ψωμιού
shubhupatil 8.7.2019 11:08
Περισσότερα...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ




Μανιτάρια φρικασέ

recipe image
Προστέθηκε απόtzeni.masterchef, Πέμπτη, 16 Ιανουάριος 2014
none
Περιγραφή

Ένα απίθανο φρικασέ για τους χορτοφάγους και όχι μόνο.

Συστατικά
Στα γρήγορα
Ορεκτικά
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
  • 1 κιλό μανιτάρια πλευρώτους, η στρογγυλά.
  • 1 κιλό διάφορα χόρτα για πίτα η 2 μαρούλια τρυφερά.
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο.
  • 1 κουταλιά σούπας φυτίνη.
  • 1 ποτηράκι λευκό κρασί.
  • 1 ξερό κρεμμύδι σε φέτες.
  • 6-8 φρέσκα κρεμμυδάκια.
  • Μισό ματσάκι άνηθο.
  • Αλάτι , Πιπέρι.
  • Τον χυμό ενός λεμονιού.
  • 1 κουταλιά κορν φλαουρ.
Οδηγίες
  1. Καθαρίζουμε πλένουμε πολύ καλά και κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τα χόρτα. Αν βάλουμε μαρούλια πετάμε τα εξωτερικά φύλλα και βάζουμε μόνο τα τρυφερά. Κάνουμε κι ένα γρήγορο ζεμάτισμα και ταφήνουμε να στραγγίσουν.
  2. Σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε στο καυτό λάδι και βούτυρο τα κομμένα σε φέτες μανιτάρια. Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδελίτσες. Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις να πάρουν χρώμα αλλά να μην καούν.
  3. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αφού εξατμιστεί το αλκοολ προσθέτουμε τα χόρτα , η τα κομμένα και ζεματισμένα μαρούλια τον άνηθο και δυο ποτήρια νερό.
  4. Όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο αφαιρούμε λίγο από τον ζωμό ,προσθέτουμε σ' αυτόν τον χυμό λεμονιού με το κορν φλαουρ. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα ανακινώντας.
Λίγα μυστικά ακόμα

Τα χόρτα θέλουν προσοχή στο βράσιμο για να μη λειώσουν.

Τα μανιτάρια τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για να μείνουν τραγανά. Σε χαμηλή φωτιά θα βγάλουν τους χυμούς τους και θα μοιάζουν νερόβραστα.

Αν βάλουμε μαρούλια ,θα πρέπει να βράσουν λίγο τα μανιτάρια και μετά να τα προσθέσουμε.

Η συνταγή είναι της Έύης Βουτσινά με μικρές δικές μου παρεμβάσεις.

Σχόλια
Μεταφορά στην κορυφή