Κουνέλι στο φούρνο με δαμάσκηνα
none
Περιγραφή
Μια ακόμα νόστιμη εκδοχή να μαγειρέψουμε το κουνελάκι μας.
Συστατικά
- 1 κουνέλι η τεμάχια
- Αλάτι ,πιπέρι ,
- 2 κ σ μουσταρδα
- 1 κ σ λάδι
- 30 γρ βούτυρο
- 150 ml κόκκινο κρασι
- 200 ml ζωμο απο λαχανικά
- 2 κ σ κρεμμυδακια τουρσι απο τα πολυ μικρά
- 2 κ σ χυμο απο τα κρεμμυδακια
- 2 φύλλα Δάφνη
- 3 κ του καφε Μαρμελάδα κορομηλο η μους δαμάσκηνου
- Λίγο κορν φλαουερ για να δεσουμε το φαγητο .
Οδηγίες
- Από το βραδυ της προηγούμενης μερας αλείφουμε το κουνελι με αλάτι ,πιπέρι και την μουσταρδα. Αναβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς βάζουμε και το πυρέξ που θα ψήσουμε το κουνελι.
- Βάζουμε το λάδι με το βούτυρο σε ενα τηγάνι να ζεσταθεί. Ρίχνουμε τα κομμάτια κρέας να πάρουν χρώμα. Βάζουμε το καβουρντισμενο κρέας μεσα στο ζεστο πυρεξ.
- Μεσα στο τηγάνι ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και τον ζωμο λαχανικων, τα κρεμμυδακια και τον ζωμο τους ,το μους η την Μαρμελάδα, τα φύλλα δαφνης, αλάτι, πιπέρι.
- Το ρίχνουμε επάνω στα κομμάτια κρέας και το βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα. Μετά βγάζουμε τα κομμάτια και δενουμε το φαγητο μας με το κορν φλαουερ, ανακατεμένο σε λίγο νεράκι.
Σχόλια
