Γλυκόξινη μαρμελάδα Δαμάσκηνο
Μέση βαθμολογία 
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Μια μαρμελάδα της εποχής με κομμάτια Δαμάσκηνου
Συστατικά
- 4 κούπες κομμάτια από Δαμάσκηνα ώριμα άσπρα
- 3 κούπες ζάχαρη.
- 1/2 κούπα νερό.
- 1 βανίλια.
- Χυμό 1/2 λεμονιού
- Λίγο αλάτι .
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε τα δαμάσκηνα από το φλούδι τους και αφαιρούμε τα κουκούτσια τους . Τα κόβουμε σε 3-4 κομμάτια το καθένα. Τα μετράμε και τα βάζουμε στη φωτιά με το νερό και τα σιγοβάζουμε για 25 λεπτά μέχρι μαλακώσουν
- Προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε για να διαλυθεί καλά.
- Βράζουμε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας με ξύλινο κουτάλι για να μην κολλήσει ή μαρμελάδα.
- .Αν σχηματιστεί αφρός , ξαφρίζουμε. Προσθέτουμε λίγο αλατάκι, μία βανίλια άρωμα και χυμό μισού λεμονιού και δένουμε την μαρμελάδα.
Λίγα μυστικά ακόμα
- Για να δούμε άν έδεσε η μαρμελάδα, ανασηκώνουμε το ξύλινο κουτάλι, που την ανακατέψαμε ,σε οριζόντια θέση και αν τρέχει σε συνεχή ροή ,θέλει και άλλο δέσιμο. Αν τρέχει σε διακεκομμένη ροή τότε έδεσε η μαρμελάδα.
Μπορούμε να πολτοποιήσουμε τα φρούτα αν θέλουμε.Εγώ τα κόβω κομματάκια. - Επίσης αν θέλουμε πιό ξυνή βάζουμε χυμό ολόκληρου λεμονιού!
Σχόλια
Σχόλιο από sofouleli ,
Κυριακή, 26 Ιούνιος 2011
Αχ μ' αρέσει Ειρήνη μου!Δεν έχω φτιάξει άσπρα μόνο μαύρα .
Σχόλιο από thomaei ,
Τετάρτη, 09 Μάιος 2012
τελεια η μαρμελαδα !!ετσι την φτιαχνω και εγω και με ασπρα αλλα και με μαυρα !
