Φιλέτο χοιρινό με προσιούτο
Μέση βαθμολογία 
/ 5
4 χρήστες ψήφισαν
/ 5
4 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Ένα νόστιμο, πολύ εμφανίσιμο και γρήγορο φαγητό για κυριακάτικο γεύμα ή για μπουφέ ή για ένα ιδιαίτερο γεύμα!
Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
Σερβίρει
2 άτομα
- 1 ψαρονέφρι ολόκληρο
- 1 κ.γλ. μουστάρδα
- Μερικά φύλλα σπανάκι
- 5-6 φέτες προσιούτο
- Μισό κ.γλ. θυμάρι φρέσκο ή λιγότερο ξερό
- Λίγο λάδι
- Αλατοπίπερο
Σάλτσα
- 1 σκελίδα σκόρδο στην πρέσα
- Μισή κούπα άσπρο κρασί
- 1 κ.γλ. μουστάρδα
- Μισή κούπα ζωμό κρέατος ή μισή κούπα νερό και μισό κύβο
Οδηγίες
- Αλατοπιπερώνω το φιλέτο με προσοχή στο αλάτι, γιατί το προσιούτο είναι αλμυρό και το σοτάρω στο λάδι.
- Το βγάζω από το τηγάνι και το αλείφω με τη μουστάρδα και το πασπαλίζω με το θυμάρι.
- Απλώνω το προσιούτο, ώστε η μια φέτα να καλύπτει λίγο την άλλη. Μην πάρετε συσκευασμένο όπως πήρα εγώ, διότι ήταν ιδιαίτερα λεπτό και χωρίς μεμβράνη ενδιάμεσα και έτσι είχαν κολλήσει οι φέτες μεταξύ τους, με αποτέλεσμα να μην ξεκολλούν εύκολα. Καλύτερα λοιπόν να μην πάρετε τυποποιημένο και να είναι όχι πάρα πολύ λεπτό κομμένο.
- Πάνω στο προσιούτο απλώνω τα φύλλα του σπανακιού που έχω αχνίσει.
- Τοποθετώ το φιλέτο και το τυλίγω, ώστε να καλυφτεί όλη η επιφάνεια του με το προσούτο.
- Σε λίγο λάδι σοτάρω το φιλέτο σιγά σιγά από όλες τις πλευρές σε μέτρια θερμοκρασία.
- Προσθέτω το σκόρδο, τη μουστάρδα και το κρασί. Σε 2-3 λεπτά ρίχνω το ζωμό. Κλέινω με το καπάκι και αφήνω κανένα 10 λεπτο σε σιγανή φωτιά να ψηθεί το κρέας μου.
Σχόλια
Σχόλιο από marilou ,
Δευτέρα, 08 Φεβρουάριος 2010
Ωραία ιδέα!Θα το τιμήσουμε σύντομα.
Σχόλιο από hrisag ,
Δευτέρα, 08 Φεβρουάριος 2010
Γεια σου Ηλιαννα με τις φωτο σου τις ωραιες,πικαντικο το φιλετο σου,σιγουρα θα μου αρεσει!
Σχόλιο από Margo ,
Δευτέρα, 08 Φεβρουάριος 2010
Πρέπει να είναι πολύ νόστιμο με τόσα αρώματα περιτριγυρισμένο!!!
