Πρόσφατα σχόλια

FORUM: ΝΕΕΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕΙΣ

Building on the foundation of its predecessor
DonnaKB 28.5.2022 7:01
Ultra-soft steps, meet superior cushioning
DonnaKB 28.5.2022 6:57
Inspired by the vibrant energy and sights that tak
DonnaKB 28.5.2022 6:55
Pairing a down-to-earth persona with out-of-this-w
DonnaKB 28.5.2022 6:52
The design improved over the years, but the name s
marcusvsmith 21.5.2022 2:22
It continues to put a spring in your step
marcusvsmith 21.5.2022 2:19
Using a responsive foam that gives you an extra bo
marcusvsmith 21.5.2022 2:14
A breathable upper is made to feel contained, yet
marcusvsmith 21.5.2022 2:11
Least complicated Out there Ability for the Arizon
Galloway 12.5.2022 9:38
Ravens Have to have towards Regroup Out of the blu
Galloway 12.5.2022 9:37
Bears vs Saints Wild Card Playoff: Moment 50 perce
Galloway 12.5.2022 9:36
Brian Flores ‘still transferring for the duration
Galloway 12.5.2022 9:36
Fresh York Giants Slender 5 against Roster
Galloway 12.5.2022 9:35
Tampa Bay Bucs' Final NFL Challenger: 'Mad' Washin
Galloway 12.5.2022 9:34
Friday Cheese Curds: The Packerssecurity includes
Galloway 12.5.2022 9:33
Falcons 2021 no cost firm preview: The Falcoholic
Galloway 12.5.2022 9:32
Based on iconic ’90s fashion but keeping futuristi
elroygcrabtree 12.5.2022 3:48
Full-grain leather upper for a premium feel and su
elroygcrabtree 12.5.2022 3:45
Durable rubber sole with herringbone pattern for a
elroygcrabtree 12.5.2022 3:42
Serrated three-stripe styling shows off classic ad
elroygcrabtree 12.5.2022 3:41
Περισσότερα...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

101-krepes11.jpg
Kρέπες χωρίς αυγά



Cupcakes...Κεκάκια τα Εορταστικά

recipe image
Προστέθηκε απόMargo, Τετάρτη, 20 Οκτώβριος 2010 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 5 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή

Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα και πάνω από όλα λαχταριστά!!!

Συστατικά

         Ζύμη

         1 κούπα βούτυρο (το μπολάκι της συσκευασίας για μεζούρα)

  • 2 κούπες ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 1 βανίλια
  • 1 κούπα γάλα φρέσκο
  • 600 - 650 γρ.αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
  • τρούφα σοκολάτας καραμελάκια, τρουφάκια πολύχρωμα κερασάκια  

         Κρέμα επικάλυψης:

  • 1 κουτί φυτική κρέμα γάλακτος (μεταλλικό κουτί)
  • ½ κούπα ζάχαρη άχνη
  • ½ φακελάκι κρέμα στιγμής με άρωμα βανίλια
  • ¾ κούπας γάλα
Οδηγίες



  1. Για τη ζύμη: Ετοιμάζουμε την ζύμη κέικ. Την κλασσική συνταγή που κάνουμε, ή όποια άλλη αγαπημένη έχει ο καθένας.
  2. Χτυπάμε καλά το βούτυρο με «το φτερό» στο μίξερ  να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για μερικά λεπτά, μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει πολύ καλά το μίγμα. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά χτυπώντας και μετά τη βανίλια. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το γάλα εναλλάξ, με το αλεύρι. Συνεχίζουμε το χτύπημα στη δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά ακόμη.
  3. Ρίχνουμε την τρούφα σοκολάτας και αναμιγνύουμε στη χαμηλή ταχύτητα 2-3 στροφές (ίσα ίσα για να αναμιχθεί η τρούφα με το μίγμα).
  4. Γεμίζουμε τις θήκες τις φόρμας μας  με χαρτάκια γλυκών και βάζουμε από μια γεμάτη κουταλιά ζύμης να γεμίσει τα ¾ της θήκης. Για αυτό το σκοπό χρησιμοποιώ το σκουπ (κουτάλι) του παγωτού γιατί με διευκολύνει πολύ και ως μηχανισμός και ως μεζούρα.
  5.  Ψήνουμε τα κεκάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 175ο C για περίπου 20 λεπτά.
  6. Αφαιρούμε τα κεκάκια από τη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσουν.    
  7.  
  8. Για την κρέμα: Βάζουμε από νωρίς στο ψυγείο την κρέμα γάλακτος για να παγώσει. Την αδειάζουμε στο μπολ του μίξερ και τη χτυπάμε με «το σύρμα» μέχρι να διπλασιαστεί. Ρίχνουμε λίγη λίγη τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα. Συνεχίζουμε προσθέτοντας εναλλάξ το γάλα με την κρέμα βανίλιας. Χτυπάμε για μερικά λεπτά όλο το μίγμα, να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί.
  9. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει. Γεμίζουμε τον κορνέ και γαρνίρουμε ένα-ένα τα κεκάκια όπως επιθυμούμε. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα χρωματιστά καραμελάκια και στολίζουμε με τα κερασάκια.  


Λίγα μυστικά ακόμα
  • Η ζύμη θα πρέπει να είναι λίγο πιο σφιχτή από ό,τι κάνουμε συνήθως για μεγάλη φόρμα του κέικ, γιατί οι θήκες είναι μικρές και διαφορετικά θα χυθεί η ζύμη απέξω και θα «κάτσει» το κεκάκι. Γι’αυτό προσθέτουμε παραπάνω αλεύρι. Το αποτέλεσμα που θέλουμε είναι μια υφή πιο «μαστιχωτή».
  •  Επειδή στο φούρνο μου έχω και την επιλογή ψησίματος: «μόνο από κάτω» κάνω το εξής για όλα τα κέικ: Προθερμαίνω το φούρνο με αντιστάσεις «πάνω-κάτω» και όταν βάλω τη φόρμα στη μεσαία θέση του φούρνου, αμέσως γυρίζω το διακόπτη «μόνο από κάτω». Αυτό δίνει δύναμη στη ζύμη. Εάν δεν έχετε αυτή την επιλογή τοποθετήστε τη φόρμα λίγο πιο κάτω από τη μεσαία θέση του φούρνου. Αντί για το μεταλλικό κουτί κρέμας γάλακτος μπορούμε βέβαια να χρησιμοποιήσουμε και αυτή της χάρτινης συσκευασίας.
  • Τα χρωματιστά καραμελάκια αν τα ρίξουμε από πολύ νωρίς, μερικές φορές βγάζουν λίγο χρώμα από την υγρασία της κρέμας.  Γι’αυτό, αν έχουμε τη δυνατότητα, τα πασπαλίζουμε λίγο πριν σερβίρουμε.
Σχόλια
Σχόλιο από Hlianna , Τρίτη, 26 Οκτώβριος 2010
Στολίδια είναι! Μπράβο σου!
Σχόλιο από hrisag , Τρίτη, 26 Οκτώβριος 2010 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Νοστιμα και ομορφοστιλισμενα τα εορταστικα κεκακια σου Μαργκο,και η περιγραφη τους λεπτομερεστατη!μπραβο κοριτσι μου!
Σχόλιο από Βαλεντίνη , Δευτέρα, 27 Δεκέμβριος 2010 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
5 σκουφάκια και απο μενα και λίγα είναι. Απο την πρωτη στιγμη που ειδα τα cupcakes σου, τα ερωτευτηκα!!!! Τα εκανα την προηγούμενη εβδομαδα στο παρτυ γεννεθλιων του γιου μου και ολοι τρελαθηκαν, οχι μονο απο γευση αλλα και απο την εμφανιση. Τελεια!!!! Ευχαριστω πολυ. Παντα τετοιες ωραιες ιδεες και συνταγες να μας δινεις
Μεταφορά στην κορυφή