Σουτζουκάκια σε ρολό

• 1/2 κ.κιμά μοσχαρίσιο,
• 2 φέτες ψωμί χωρίς την κόρα μουλιασμένο και στραγγισμένο καλά,
• 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο ή στο μούλτι,
• 3 σκ. σκόρδο στο μούλτι,
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό στο μούλτι,
• 1-2 αυγά χτυπημένα,
• αλατοπίπερο,
• 1.κ.γλ.μοσχοκάρυδο τριμμένο,
• 1 κ.γλ. κύμινο τριμμένο,
• 1/2 πιπεριά σε μικρά κυβάκια ή στο μούλτι{προαιρετικά},
• 2 κ. σ. λάδι.

Για τη σάλτσα:

• 2 νεροπότηρα ντοματάκια ψιλοκομμένα ή φρέσκια ντομάτα τριμμένη,
• 6 κ.σ. λάδι,
• 1 σκ.σκόρδο ψιλ/μένο,
• λίγο δυόσμο ψιλ/μένο,ή ξερό 1/2 κ.γλ.,
• 1 κ.γλ. ρίγανη,
• αλατοπίπερο και
• 1 κύβο κότας.