Βάφλες μόκας με σιρόπι εσπρέσο
Περιγραφή
Εύκολο σοκολατένιο...για μεγάλα παιδιά!!!
Συστατικά
Στα γρήγορα
Γλυκά
Άλλες κατηγορίες
- 250 γρ αλεύρι
- 2 κ. σ. κακάο
- 2 κ.γλ. μπέικιν
- 1\2 κ.γλ. αλάτι
- 320 γρ γάλα
- 125 γρ ζάχαρη
- 3 αυγά χωρισμένα
- 60 γρ βούτυρο λιωμένο
Σιρόπι
- 185 γρ ζάχαρη
- 125 γρ έτοιμο καφέ εσπρέσο
- 60 γρ κρέμα γάλακτος
Οδηγίες
- Ετοιμάζουμε το σιρόπι: βάζουμε όλα τα υλικά και 3 κουταλιές νερό σε κατσαρολάκι. Αφήνουμε να πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Προθερμαίνουμε τη συσκευή για βάφλες. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν και το αλάτι. Προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, τους κρόκους και το βούτυρο και χτυπάμε να γίνουν μείγμα απαλό.
- Σε άλλο μπολ χτυπάμε τ'ασπράδια σε μαρέγκα. Ρίχνουμε μία κουταλιά της μαρέγκας στο χυλό, ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε και την υπόλοιπη. Ανακατεύουμε απαλά να μη μας ξεφουσκώσει το μείγμα.
- Αλείφουμε τη συσκευή με λίγο βούτυρο λιωμένο. Αδειάζουμε περίπου 1\2 φλιτζάνι χυλό στο κέντρο κάθε θήκης και απλώνουμε να καλύψει όλη την επιφάνεια. (Η ποσότητα μπορεί να είναι διαφορετική ανάλογα με το μέγεθος της συσκευής).
- Ψήνουμε ώσπου να γίνουν τραγανές και ρόδινες οι βάφλες, περίπου 5 λεπτά
- Βγάζουμε και τις διατηρούμε ζεστές μέχρι να τις ετοιμάσουμε όλες. Περιχύνουμε με το σιρόπι και σερβίρουμε.
Λίγα μυστικά ακόμα
Ταιριάζουν πολύ με κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί, μπούκλες σοκολάτας και λίγη σκόνη κακάο.
Παρόμοια συνταγή: Βάφλες Τραγανές