Σύκα μαρμελάδα
Μέση βαθμολογία 
/ 5
4 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
4 χρήστες ψήφισαν
Σύκα της Ελληνικής γης , φρούτο γεμάτο γεύση σε μαρμελάδα μελωμένη !
Συστατικά
- 1 & 1 / 2 κιλό σύκα ώριμα .
- 800 γραμμάρια ζάχαρη .
- Χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια .
- 1 κουταλάκι κανέλα σκόνη .
- 2 κουταλιές σούπας κονιάκ .
Οδηγίες
- Κόβουμε το κοτσάνι από τα σύκα . Τα πλένουμε και τα σκουπίζουμε . Τα κόβουμε σε 2-3 κομμάτια το καθένα .
- Τα αραδιάζουμε σε στρώσεις σε κατσαρόλα βάζοντας ανάμεσα ζάχαρη , κανέλα , ξύσμα και χυμό λεμονιού . Τα αφήνουμε 2-3 ώρες και σαυτή την διάρκεια τα ανακατεύουμε 2-3 φορές .
- Τα βάζουμε σε σιγανή φωτιά και ανακατεύοντας συχνά τα βράζουμε . Αν χρειαστεί ξαφρίζουμε .
- Δοκιμάζουμε αν έδεσε και τα αποσύρουμε από τη φωτιά . Προσθέτουμε το μπράντυ .
Λίγα μυστικά ακόμα
Για να δούμε αν έδεσε η μαρμελάδα , βάζουμε ένα ξύλινο κουτάλι μέσα , το βγάζουμε και το κρατάμε σε οριζόντια θέση μερικά λεπτά . Αν πέφτει από το κουτάλι σε συνεχή ροή θέλει ακόμη δέσιμο , αν πέφτει σε διακεκομμένες σταγόνες , έχει δέσει !