Μεθυσμένο χοιρινό με δαμάσκηνα
Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
Σερβίρει
6 άτομα
- 1,5 κιλό χοιρινό χωρίς κόκκαλο (το μπούτι είναι μια χαρά)
- 1/2 κιλό δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- χυμό από τρία πορτοκάλια
- 1 ποτήρι του νερού άσπρο κρασί
- 1 ποτήρι του νερού κονιάκ
- λίγο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά μαργαρίνη (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
- Βάζουμε σε βαθύ μπωλ τα δαμάσκηνα να μείνουν με το χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ.
- Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε στη χύτρα το ελαιόλαδο και τη μαργαρίνη (δίνει πολύ ωραίο άρωμα) και ροδίζουμε το κρέας απ'όλες τις μεριές.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και ανακατεύουμε με το κρέας στην κατσαρόλα να σωταρισθεί κι αυτό.
- Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε λίγο νερό και κλείνουμε τη χύτρα.
- Αφήνουμε να ψηθεί για 45 λεπτά.
- Μόλις είναι έτοιμη η χύτρα, την ανοίγουμε και προσθέτουμε όλο το περιεχόμενο του μπωλ με τα δαμάσκηνα.
- Βάζουμε αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε μισή ώρα ακόμα να σιγοβράσει χωρίς να κλείσουμε τη χύτρα.
- Όταν είναι έτοιμο κόβουμε το κρέας και σερβίρουμε.
- Ταιριάζει καταπληκτικά με πουρέ πατάτας.
- Άλλη επιλογή είναι με ρύζι.
Σχόλια
Πολύ νόστιμο και ευωδιαστό!!!!
Πρέπει να είναι νοστιμότατο πιάτο. θα βάλω τη συνταγή σίγουρα στα υπ' όψιν!!
Έχω κάνει μια παραλλαγή αυτης της συνταγής που μου την είχε δώσει μια φίλη μου, οποτε ξερω και το αποτελεσμα . Απ οτι βλεπω πολλές φίλες απο τις διαδρομές θα την φτιάξουν , καιρός να το ξαναμαγειρεψω και γω
apla teleio otan to ekane h mara dhladh h mhtera mou ksetrelathika....uperoxo piato...k twra hrthe k mena h seira mou na thn kanw k eimai sigourh oti tha gohteusw kosmo.... :) euxaristoyme gia thn uperoxh suntagh....
Ωραια συνταγη αυτη....δεν την ειχα δει,και επικαιρη.