Mελιτζάνες βούκες
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
Μελιτζάνες κομμένες σε βουκίτσες , μαγειρεμένες στη κατσαρόλα , νόστιμες και υγιεινές . Πλούσια συνταγή σε νοστιμιά και απλή σε υλικά .
* 1 κιλό μελιτζάνες μακρόστενες
* 1 ματσάκι μαϊντανό
* 1 κούπα δυόσμο
* 2 μεγάλα κρεμμύδια
* 3-4 σκελίδες σκόρδο
* 5-6 μικρές ντομάτες ώριμες ή ένα κουτί κονσέρβα .
* 1 / 2 κ.σ. αλάτι
* 1 / 2 κ.σ. πιπέρι
* 1 κούπα λάδι
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τριμμένο το κρεμμύδι μαζί με το λάδι , το μαραίνουμε ελάχιστα , προσθέτουμε τις κομμένες μελιτζάνες σε βουκίτσες , ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά να μαραθούν λιγάκι και αυτές , ρίχνουμε και τις ντομάτες τριμμένες στο μούλτι , τον μαϊντανό , το σκόρδο , αλάτι , πιπέρι το δυόσμο .
Ανακατεύουμε καλά και κατεβάζουμε τη φωτιά στο ελάχιστο έτσι που το φαγητό μας να τελειώσει με την ντομάτα σαν υγρό και νερό καθόλου .
Κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε να βράσει αρκετή ώρα μια και βράζει σε πολύ χαμηλή φωτιά .
Το φαγητό μας έγινε όταν χαθούν σχεδόν όλα τα υγρά του και μείνει μόνο με τη σάλτσα του .
Σερβίρετε με τριμμένο κασέρι γκούντα , αφού το ψήσουμε στο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει .
Το μυστικό αυτού του φαγητού είναι , ότι βράζει με τη ντομάτα του , αν βάλετε νερό δεν θα γίνει νόστιμο . Συνοδεύεται με τυρί φέτα και ζεστό ψωμί .
