Πατάτες κρασάτες
Μέση βαθμολογία 
/ 5
10 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
10 χρήστες ψήφισαν
Ψάχνοντας έναν διαφορετικό τρόπο να φτιάξω τις πατάτες μου και να συνοδεύσω το κρέας μου αυτή τη φορά, βρήκα αυτή τη συνταγή του Μαμαλάκη. Την επέλεξα γιατί είχε σαφράν και γιατί γινόταν γρήγορα. Οι περισσότερες πατάτες για να ψηθούν θέλουν το χρόνο τους. Οι πατατούλες έγιναν πολύ νόστιμες και ιδιαίτερες.
Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
Σερβίρει
3 - 4 άτομα
-
1 κιλό πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια ή μικρές πατατούλες ολόκληρες καθαρισμένες.
-
2/3 της κούπας λάδι
-
2 κ.σ. κοφτές ζάχαρη
-
1 κούπα κρασί λευκό
-
1 πρέζα σαφράν (1 σακουλάκι τριμμένο σαφράν), μπορεί να φαίνεται ελάχιστη ποσότητα αλλά κάνει το «θαύμα της»
-
Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
-
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε καλά τις πατατούλες μας.
-
Ρίχνουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
-
Σβήνω με το κρασί που μέσα του έχω ανακατέψει τον κρόκο, να διαλυθεί.
-
Σκεπάζω την κατσαρόλα για 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
-
Ξεσκεπάζω και αλατοπιπερώνω.
-
Αφήνω να εξατμιστεί εντελώς το κρασί σε δυνατή φωτιά για λίγο και να μείνει με το λάδι του.
-
Δεν ανακατεύουμε τις πατάτες, αφού ξεσκεπάσουμε την κατσαρόλα και μετά, παρά μόνο κουνώντας την κατσαρόλα, γιατί είναι μελωμένες και μαλακές και θα διαλυθούν.
