Λαβράκι με σάλτσα μουστάρδας

recipe image
Προστέθηκε από Hlianna, Πέμπτη, 22 Οκτώβριος 2009 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 7 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή

Μια διαφορετική άποψη για να φτιάξουμε το ψάρι μας! Για το καθημερινό ή το τραπέζι της παρέας.

Συστατικά
Στα γρήγορα
Ορεκτικά
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
  • 2 λαβράκια καθαρισμένα
  • Λίγο αλεύρι
  • Αλατοπίπερο
  • Λάδι για τηγάνισμα
  • Σπανάκι αχνισμένο ή σοταρισμένο

Για τη σάλτσα

  • Λίγο ελαιόλαδο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλ/να
  • 3 κ.γλ. μουστάρδα
  • Μερικά ντοματίνια
  • 3/4 κούπας λευκό κρασί
  • 2-3 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο λευκό ή κόκκινο
Οδηγίες



  1. Χαράζω τα ψάρια μου κατά διαστήματα και από τις 2 πλευρές και τα αλατοπιπερώνω.
  2. Τα αλευρώνω και τα τηγανίζω, ώστε να ροδοκοκκινίσουν σε μέτρια φωτιά.
  3. Τα βγάζω από το τηγάνι και πετώ το τηγανισμένο λάδι.
  4. Προσθέτω λίγο φρέσκο λάδι στο τηγάνι και σοτάρω το κρεμμύδι και τη μουστάρδα 2-3 λεπτά.
  5. Στη συνέχεια ρίχνω τα ντοματίνια και το κρασί και το αφήνω να βράσει για λίγο σε μέτρια φωτιά. Μπορεί να χρειαστεί και λίγο νερό. Τέλος βάζω το μπαλσάμικο και ανακατεύω.
  6. Προσθέτω τα ψάρια στη σάλτσα και τα αφήνω λίγα λεπτά μέσα εκεί και αφού τα γυρίσω με προσοχή μια φορά.
  7. Σερβίρω με σπανάκι αχνιστό που πάνω του βάζω το ψάρι και τέλος περιχύνω με τη σάλτσα το ψάρι μας.
Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορούμε να ψήσουμε πρώτα τα ψάρια μας στο γκριλ και μετά να τα βάλουμε στη σάλτσα μας όπως αναφέρω πιο πάνω.

Μπορεί να γίνει και με άλλο ψάρι.

Φτιάχνεται σε 15 λεπτά περίπου