Κεφτεδάκια με λαχανικά
Περιγραφή
Απλό και νόστιμο φαγητό με ζύμη λαχανικών!! ένας πολύ ωραίος τρόπος να φάνε και οι πιο δύσκολοι λαχανικά!
Συστατικά
- 1/2 κ. κιμά,
- 3 κολοκυθάκια,
- 2 καρότα,
- 1 αυγό,
- λίγο δυόσμο,
- αλατοπίπερο,
- 150 γρ. φαρίνα,
- τυρί πικάντικο τριμμένο,
- λάδι,
- φρυγανιά.
Οδηγίες
- Ζυμώνουμε τον κιμά όπως φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια μας.
- Πλένουμε και τρίβουμε στον τρίφτη τα καλοκυθάκια και τα καρότα.Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο. Προσθέτουμε το αυγό, αλατοπίπερο , ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά. Ρίχνουμε λίγο λίγο τη φαρίνα φτιάχνοντας μια ζύμη λίγο ρευστή. Τέλος ρίχνουμε 2 γεμάτες κουταλιές τυρί τριμμένο ανακατεύουμε όλα μαζί.
- Λαδώνουμε καλά ένα ταψάκι, πασπαλίζουμε με φρυγανιά και ρίχνουμε το μείγμα μας στρώνοντάς το με ένα κουτάλι.
- Πλάθουμε μέτρια κεφτεδάκια και τα βάζουμε μες στη ζύμη λαχανικών αραιά, πασπαλίζουμε ανάμεσα από τους κεφτέδες με αρκετό τυρί, ραντίζουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 40-45 λεπτά.
Λίγα μυστικά ακόμα