Μελιτζάνες σάντουιτς με κιμά
Περιγραφή
Πολύ νόστιμο, πικάντικο φαγητό !
Συστατικά
- 4 μέτριες μελιτζάνες,
- 200 γρ. κιμά,
- 4 ντομάτες,
- μαϊντανό,δυόσμο,
- 1 κ. γλ. μπαχάρι,
- αλατοπίπερο,
- ρίγανη.
Οδηγίες
- Πρώτα ζυμώνουμε τον κιμά ,(έφτιαξα το μείγμα από τα ψητά κεφτεδάκια),το αφήνουμε στο ψυγείο 30 λεπτά.
- Πλένουμε ,σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί τις μελιτζάνες μας . Κόβουμε με δύο τρόπους τις μελιτζάνες είτε χαράζουμε δύο δύο φέτες διαγώνια χωρίς να τις κόψουμε μέχρι κάτω -να τις ξεχωρίσουμε, φτιάχνοντας ατομικά σαντουιτσάκια Ή αφήνουμε ολόκληρη την μελιτζάνα και την χαράζουμε κατά μήκος όπως βλέπετε στις φωτό.
- Παίρνουμε μείγμα από τον κιμά,πλάθουμε μικρά και πλατιά κεφτεδάκια , βάζουμε ανάμεσα στις φέτες Ή ανάμεσα στις χαραγμένες μελιτζάνες για ένα μεγάλο σάντουιτς .
- Τοποθετούμε σε καλά λαδωμένο ταψί ,ψιλοκόβουμε τις ντομάτες απάνω ,τα μυρωδικά ,αλατοπίπερο,μπαχάρι και ρίγανη. Περιχύνουμε με λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα ,σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε για ακόμη 30 λεπτά. Σερβίρουμε με πατάτες ή ρύζι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε να σοτάρουμε ελαφρά τις μελιτζάνες ή να τις ψήσουμε λίγο στο φούρνο αν θέλουμε,επίσης να βράσουμε την σάλτσα και να την προσθέσουμε. Εγώ τις έφτιαξα χωρίς σοτάρισμα,έβαλα τα υλικά χωρίς να τα βράσω για να γίνει πιο ελαφρύ το φαγητό. Εγινε πολύ γευστικό !! Ο κιμάς ζυμώθηκε σαν τα κεφτεδάκια εδώ