Λουκουμάδες αφράτοι και τραγανοί
Περιγραφή
Μια πολύ πετυχημένη συνταγή για λουκουμάδες της Γαρυφαλλιάς Κουτσίκου.
Συστατικά
- 500 γρ. αλευρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γλ. ζάχαρη
- 2 φακελάκια μαγιά μπύρας
- 1/4 κ.γλ. αλάτι
- 300 μλ νερό χλιαρό
- 300 μλ σόδα αναψυκτικό σε θερμοκρ. δωματίου
- αν θέλεις προσθέτεις άρωμα βανιλίνης ή ξύσμα
Οδηγίες
- Τα ζυμώνουμε όλα μαζί και το χυλό που σχηματίζεται τον τραβάμε από κάτω προς τα πάνω με το χέρι μας. Το ζυμαρι να είναι νερουλό .
- Το αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος περίπου για 30 - 45 '.
- Παίρνουμε μικρά κουταλάκια ζύμης (βρέχουμε το κουταλάκι μας σε νερό) και τηγανίζουμε σε καυτό
- Κανουμε ενα σιρόπι με Μέλι , ζαχαρη, νερό καυτό και περιχύνουμε τους λουκουμάδες μας. Πασπαλιζουμε με κανέλα και καρυδια αν θελουμε.
Λίγα μυστικά ακόμα