Γρήγορη μεσογειακή σαλάτα

recipe image
Προστέθηκε από georgia2783, Δευτέρα, 10 Φεβρουάριος 2014
Περιγραφή

Νόστιμη σαλάτα, αλλά και ορεκτικό. Τρώγεται ζεστή και κρύα.

Συστατικά
  • 150 γρ. ζυμαρικα ωμα και τα βραζετε(al dente)
  • 2 φιλετα απο στηθος κοτοπουλου κομμενο σε κομματια,
  • αλατι και πιπερι
  • 2 χοτροκομμενα κρεμμυδια
  • 4 με 3 σκελιδες σκορδο ψιλικομμενο
  • 3 πιπεριες κοκκινες, κιτρινες και πρασινες, κομενες σε μεγαλα, κοματια
  • μανιταρια σε φετες
  • 1 μικρο κολοκυθι σε φετες κομμενο
  • 3 ψιλοκομμενες ντοματες
  • 4 κουταλιες σουπας λαδι
  • 2 με 3 κουταλιες ξυδι
  • πιπερι αλατι και λιγη ζαχαρη
  • 1 κουταλια σουπας ψιλοκομμενο μαϊντανό
  • 1 τυρι μοτσαρελα σε μικρα κομματακια κομμενο
  • Ισως ακομα και μερικες ελιες και πρασινες πιπεριες τουρσι!
Οδηγίες
  1. Τσιγαριζω το κοτόπουλο με ενα κουταλι λαδι, τα βγαζετε απο το τηγανι και τα αφηνετε στην ακρη σε ενα πιατο.
  2. Στο τηγανι που εχουμε τσιγαρισει το κρεας μας βαζουμε τις 4 κουταλιες λαδι και σοταρουμε τα λαχανικα μας για λιγα λεπτα.
  3. Προσθετετε την ντοματα και το κρεας και στην συνεχεια τα βοτανα και μπαχαρικα.
  4. Στην συνεχεια ανακατεψτε τα ζυμαρικα καλα, αλατοπιπερωστε, στο τελος με 3 κουταλιες ξυδι και ενδεχομενως λιγο ελαιολαδο.
  5. Ανακατευετε μοτσαρελα, το αφηνετε ακομα για λιγα λεπτα και το κατεβαζετε απο το ματι της κουζινας και δοκιμαστε και παλι σύμφωνα με το γουστο σας.
Λίγα μυστικά ακόμα