Μπιφτέκια κοτόπουλου αφράτα και ζουμερά

recipe image
Προστέθηκε από tzeni.masterchef, Πέμπτη, 31 Ιανουάριος 2013 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 1 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή

Ζουμερά μπιφτέκια από κοτόπουλο όλο νοστιμιά.

Συστατικά
  •     1 κιλό κιμάς από μπουτάκια φιλετάκια κοτόπουλου.
  •     3 κουταλιές λάδι.
  •     1 κουταλάκι ξύδι.
  •     1 κρεμμύδι τριμμένο στο μούλτι.
  •     6-8 φυλλαράκια μαϊντανού ψιλοκομμένα.
  •     1 κουταλιά μαγιονέζα η 1/2 ποτηράκι κρασιού γάλα εβαπορέ αδιάλυτο.
  •     1 κουταλιά μουστάρδα απαλή.
  •     1 ντομάτα ώριμη τριμμένη, η 2 κουταλιές σπιτική σάλτσα ντομάτας.
  •     1/2 κούπα τριμμένη φρυγανιά.
  •     Αλάτι    Πιπέρι.
  •     Κόκκινο γλυκό πιπέρι.
  •     Λίγο κύμινο.
  •     Ρίγανη.
Οδηγίες
  1. Σένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.   Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να πετύχουμε ένα ωραίο αφράτο μείγμα.
  2. Αν το μείγμα δεν είναι αρκετά απαλό προσθέτουμε λίγο νεράκι και εξακολουθούμε να ζυμώνουμε.
  3. Αφήνουμε το μπολ με τον κιμά στο ψυγείο για μια ώρα ,να ανακατευτούν οι μυρωδιές.
  4. Στο πλάσιμο τα μπιφτέκια πρέπει να κολλούν στα χέρια μας αν θέλουμε να γίνουν αφράτα ,διαφορετικά δεν θα μας γίνουν ζουμερά. Βοηθάμε αλείφοντας τα χέρια μας με λίγο λάδι. Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι η στο γκρίλ με προσοχή γιατί άμα ψηθούν υπερβολικά στεγνώνουν.