Κουνέλι στο φούρνο με δαμάσκηνα
Περιγραφή
Μια ακόμα νόστιμη εκδοχή να μαγειρέψουμε το κουνελάκι μας.
Συστατικά
- 1 κουνέλι η τεμάχια
- Αλάτι ,πιπέρι ,
- 2 κ σ μουσταρδα
- 1 κ σ λάδι
- 30 γρ βούτυρο
- 150 ml κόκκινο κρασι
- 200 ml ζωμο απο λαχανικά
- 2 κ σ κρεμμυδακια τουρσι απο τα πολυ μικρά
- 2 κ σ χυμο απο τα κρεμμυδακια
- 2 φύλλα Δάφνη
- 3 κ του καφε Μαρμελάδα κορομηλο η μους δαμάσκηνου
- Λίγο κορν φλαουερ για να δεσουμε το φαγητο .
Οδηγίες
- Από το βραδυ της προηγούμενης μερας αλείφουμε το κουνελι με αλάτι ,πιπέρι και την μουσταρδα. Αναβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς βάζουμε και το πυρέξ που θα ψήσουμε το κουνελι.
- Βάζουμε το λάδι με το βούτυρο σε ενα τηγάνι να ζεσταθεί. Ρίχνουμε τα κομμάτια κρέας να πάρουν χρώμα. Βάζουμε το καβουρντισμενο κρέας μεσα στο ζεστο πυρεξ.
- Μεσα στο τηγάνι ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και τον ζωμο λαχανικων, τα κρεμμυδακια και τον ζωμο τους ,το μους η την Μαρμελάδα, τα φύλλα δαφνης, αλάτι, πιπέρι.
- Το ρίχνουμε επάνω στα κομμάτια κρέας και το βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα. Μετά βγάζουμε τα κομμάτια και δενουμε το φαγητο μας με το κορν φλαουερ, ανακατεμένο σε λίγο νεράκι.
