Κέικ γεμιστό με Μήλο κομπόστα και κρέμα βανίλιας

recipe image
Προστέθηκε από georgia2783, Κυριακή, 04 Νοέμβριος 2012 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 1 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή

Απίθανη ζουμερή μηλόπιτα!
Συστατικά
Στα γρήγορα
Γλυκά
Κέικ
Τάρτες
Γλυκά με φρούτα
Άλλες κατηγορίες
Γερμανικές συνταγές
Όλες οι συνταγές

Ζύμη

  • 250 μλ Γάλα
  • 42 Γραμμάριο Φρέσκια μαγιά
  • 500 Γραμμάριο Αλεύρι
  • 100 Γραμμάριο Ζάχαρη
  • 1 Πακέτο Βανίλια ζάχαρη
  • 1 Πρέζα Αλάτι
  • 1 Αυγό
  • 45 Γραμμάριο Βούτυρο σε μικρά κομμάτια

 Για την κομπόστα

  •     1 κιλο Μήλα
  •     75 Γραμμάριο Ζάχαρη
  •     1 Πακέτο Βανίλια για άρωμα
  •     200 μλ Χυμός μήλου
  •     μια Κανέλα ξύλο

   Για την πουτίγκα

  •     500 μλ Γάλα
  •     25 Γραμμάριο Ζάχαρη
  •     1 Πακέτο Βανίλια πουτίγκα μείγμα

Για πάνω από τη ζύμη

  •     75 Γραμμάριο Βούτυρο σε μικρά κομμάτια
  •     50 Γραμμάρια Ζάχαρη, για πασπάλισμα
  •     50 Γραμμάριο Αμύγδαλα, για πασπάλισμα
Οδηγίες
  1. Βαλτε το αλευρι, τη μαγια και το μισο απο το γαλα, τη ζαχαρη και ανακατεύουμε καλα. Το αφηνουμε να φουσκώσει η μαγια.
  2. Βαζουμε τη βανιλια, το αλατι και το αυγο μεσα στο μπολ το υπόλοιπο γαλα και ανακατεύουμε σε χαμηλη ταχυτητα, προσθετουμε και το βουτυρο. Και συνεχίζουμε σε μεσαια ταχυτητα και επιπλεον 5-7 λεπτα μεχρι να εχετε μια λεια ζυμη. Το αφηνουμε για 45 λεπτα μεχρι 60 λεπτα να ξεκουραστεί και να φουσκώσει!
  3. Κατα τη διαρκεια αυτή, καθαρίζουμε τα μηλα απο την φλουδα τους και τα κοβουμε σε φετες λεπτες. Τα μηλα, τη βανιλια, τη ζαχαρη, το χυμο μηλου και κανέλα, τα βαζουμε σε μια κατσαρολα να βρασουν σιγα, για περίπου 12 λεπτά να εχει πιει περιπου το ζουμο του. Αφαιρέστε το ξηλο κανέλα, αφήστε το να κρυώσει .
  4. Σε μια κατσαρολα βαζουμε το γαλα και κραταμε λιγο, για να λιωσουμε την βανιλια πουτίγκα με 4 κουταλιες ζαχαρη. Βραστε το υπολοιπο γαλα να πάρει μια βραση και βαλτε την κρεμα μεσα και το ανακατεύετε καλα και το κατεβαζετε απο το ματι κουζίνας. Αφηστε το να κρυώσει και το ανακατεβουμε μερικες φορες να μην πιασει κρουστα.
  5. Βγαλτε τη ζυμη απο το μπολ, τα χωρίζετε σε 2 κομματια και ανοίγουμε ενα φύλλο. Το βαζουμε σε βουτυρωμενο ταψι. Βαζουμε την κομποστα επανω . Ανοίγουμε και την δευτερη ζύμη, στο μεγεθος του ταψιου,και το βαζουμε απο πανω,απο την κομποστα.(Δηλαδη το σκεπαζουμε)
  6. Το αφηνουμε για 30 λεπτα να φουσκωσει. Τωρα πιεστε τη ζυμη , σε λακουβίτσες (Να μην το τρυπήσετε) και βαλτε επανω 75 γρ βουτυρο, σε νιφαδες- κομματάκια. Με ενα κουταλακι βαζουμε και την κρεμα βανιλια πουτιγκα, πασπαλιζουμε ζαχαρη και αμυγδαλα.
  7. Ψήνουμε το κεικ σε προθερμασμενο φουρνο στους 175 ° C για περιπου 30 λεπτα.

 

Λίγα μυστικά ακόμα
Συνταγή από τον ιστότοπο Μαγειρικές διαδρομές