Κέικ με δαμάσκηνα και καρύδια
Περιγραφή
Ένα ωραίο κέικ με ενδιαφέρον περιεχόμενο!
Συστατικά
- 250 γραμμάρια γλυκά ξερά δαμάσκηνα χωρίς το κουκούτσι ,και κομμένα σε κομμάτια.
- 250 γραμμάρια καρύδια χοντροκοπανισμένα.
- 1 κουταλιά του γλυκού σόδα.
- 1 αυγό.
- 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο.
- 1 κούπα μαύρη ζάχαρη.
- 1και 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
- 1 κούπα καυτό νερό.
- Λίγο αλάτι.
Οδηγίες
- Βάζουμε τα δαμάσκηνα στο καυτό νερό και μόλις αυτό κρυώσει προσθέτουμε την σόδα το βούτυρο, το αυγό, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Στην συνέχεια προσθέτουμε και το αλεύρι,
- Χτυπάμε καλά και στο τέλος προσθέτουμε και τα καρύδια.
- Βάζουμε σε μεγάλη φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου 50 λεπτά.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι από την Κουζίνα της Μπέττης!