Σφολιατίνες με δαμάσκηνα και παγωτό
Περιγραφή
Ένας εξαιρετικός συνδυασμός με ψημένα δαμάσκηνα σφολιάτα και παγωτό καρύδι!
Συστατικά
- Μισό κιλό σφολιάτα.
- 600 γραμμάρια δαμάσκηνα κομμένα λεπτές φέτες στρογγυλές.
- Ζάχαρη,
- κανέλα,
- κομματάκια φρέσκου βουτύρου.
Για το παγωτό:
- 4 κρόκους,
- 120 γραμμάρια ζάχαρη,
- 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
- 120 γραμμάρια φρέσκο γάλα.
- 100 γραμμάρια καρύδια ελαφρά καβουρντισμένα και κοπανισμένα.
Οδηγίες
- Αφήνουμε την σφολιάτα να ξεπαγώσει.Την ανοίγουμε ελαφρά και κόβουμε κύκλους με κου-πατ διαμέτρου 8 εκατοστών.
- Τους βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και από πάνω αραδιάζουμε τα κομμάτια του φρούτου σαν φύλλα λουλουδιών. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.
- Βάζουμε επίσης μικρά κομματάκια βουτύρου. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς επί 25λεπτά.
- Για το παγωτό χτυπάμε σε κατσαρόλα τα κροκάδια με την ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα. Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε προσεχτικά. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά την βάζουμε σε μεταλλικό σκεύος και την αφήνουμε στην κατάψυξη να παγώσει. Μόλις ψηθούν οι σφολιάτες βάζουμε μπάλες παγωτού επάνω και τις σερβίρουμε.
Λίγα μυστικά ακόμα
Φτιάχνουμε πρώτα το παγωτό.