Τούρτα πραλίνα και μόκα
Μέση βαθμολογία 
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
Μια τούρτα με πολύ λεπτή γεύση.
Συστατικά
- 48 μπισκότα σαβαγιάρ.
Για την κρέμα:
- 1 κουτί μόρφατ μεταλλικό.
- 250 γραμμάρια άχνη.
- Άρωμα βανίλιας.
- 150 γραμμάρια γλυκό βανίλια η μαστίχα.
- 2 κουταλιές σούπας νέσκαφε.
Για το σιρόπι:
- 2,5 κούπες νερό ,
- 2,5 κούπες ζάχαρη,
- 1 κουταλιά γλυκού ρούμι,
- 2 κουταλιές σούπας νέσκαφε.
Για την πραλίνα:
- 1,5 ποτήρι ζάχαρη,
- 1,5 ποτήρι αμύγδαλα,
- 3 κουταλιές σούπας νερό.
Οδηγίες
- Χτυπάμε όλα τα υλικά της κρέμας εκτός το νέσκαφε, σε δυνατή ταχύτητα 20 λεπτά. Διαλύουμε το νέσκαφε σε 1 κουταλιά σούπας νερό και το προσθέτουμε στο τέλος στην κρέμα.
- Βάζουμε στο τηγάνι την ζάχαρη με το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει ,τότε προσθέτουμε και τα αμύγδαλα, Τα γυρίζουμε με προσοχή και μόλις σκουρήνουν τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά και χτυπάμε στο γουδί λίγα-λίγα .
- Βράζουμε την ζάχαρη με το νερό για το σιρόπι 5 λεπτά .Το κρυώνουμε και προσθέτουμε το ρούμι και το νέσκαφε διαλυμένο σε μια κουταλιά νερό. Κρατάμε κρέμα για το γαρνίρισμα.
- Σε τετράγωνο μεγάλο δίσκο ,η πιατέλα στρώνουμε δώδεκα σαβαγιάρ που μουσκέψαμε για λίγο στο σιρόπι. Βάζουμε μια στρώση κρέμα ,πασπαλίζουμε με πραλίνα. Συνεχίζουμε άλλες 3 φορές την ίδια διαδικασία. Στο τέλος αλείφουμε με κρέμα όλη την τούρτα και πασπαλίζουμε πραλίνα.
- Βγάζουμε σχέδια με το κορνέ με την κρέμα που κρατήσαμε.
Λίγα μυστικά ακόμα
Προσοχή θέλει το καραμέλωμα των αμυγδάλων γιατί αναπτύσσεται μεγάλη θερμοκρασία για να γίνει η καραμέλα. Αν δεν έχουμε τετράγωνο δίσκο ντύνουμε με χρυσόχαρτο ένα κομμάτι σκληρό χαρτόνι.