Ανάποδο κέικ ανανά-κεράσι
Μέση βαθμολογία 
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
Εύκολο και νόστιμο κέικ για να συνοδεύσουμε τον καφέ μας
Συστατικά
Στα γρήγορα
Γλυκά
Άλλες κατηγορίες
Σερβίρει
8-10 άτομα
- 1 κονσέρβα ανανά σε χυμό στραγγισμένο,
- 12-14 κεράσια φρέσκα ή γλασέ,
- 1/4 φλ. βιτάμ λιωμένο,
- 1 φλ. σκούρα ζάχαρη,
- 200 γρ. φαρίνα,
- 180-200 γρ. ζάχαρη άχνη,
- 2 αυγά,
- 100 γρ. βιτάμ μαλακό,
- 1 φλ. από τον χυμό ανανά ή 1 φλ. γάλα,
- 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας.
Οδηγίες
- Βουτυρώνουμε πολύ καλά ένα ταψάκι 23 εκ. και πασπαλίζουμε με την ζάχαρη. Στρώνουμε τις στραγγισμένες φέτες ανανά και στα κενά τους βάζουμε από ένα κεράσι.
- Χτυπάμε καλά βιτάμ και άχνη, ρίχνουμε τα αυγά τον χυμό ή το γάλα και τη βανίλια, σιγά σιγά προσθέτουμε την φαρίνα μέχρι να αποκτήσουμε αφράτο μείγμα κέικ.
- Ρίχνουμε προσεχτικά πάνω από τις φέτες ανανά, στρώνουμε καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ο για 35-40 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.
- Αφήνουμε 10' το κέικ να κρυώσει λίγο και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα έτσι ώστε ο ανανάς να είναι στην κορυφή του κέικ.
Λίγα μυστικά ακόμα
Γίνεται σε ατομικές φορμούλες βάζοντας μια ροδέλα ανανά και ένα κερασάκι σε καθεμιά και ψήνουμε 25 λεπτά.
Επίσης αντικαθιστούμε τον ανανά με στραγγισμένα κονσερβοποιημένα αχλάδια κομμένα στη μέση.
Πολύ ωραίο θα είναι αν προσθέσετε και στη ζύμη του κέικ ψιλοκομμένο ανανά, την επόμενη φορά έτσι θα το φτιάξω!
Συνταγή από το:allrecipes.co.uk