Κιμαδόπιτα και τυρόπιτα 2 σε 1
Μέση βαθμολογία 
/ 5
3 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
3 χρήστες ψήφισαν
Μια καταπληκτική ιδέα να φτιάξουμε τυρόπιτα και κιμαδόπιτα στο ίδιο ταψί και με απίθανο σχέδιο.
Συστατικά
- 600 γρ αλεύρι
- 1 ξηρή μαγιά (7 γρ), εγω εβαλα φρεσκια 30 γρ
- 2 κουταλάκια γλυκού αλάτι
- μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 αυγό
- 300 -310 ml χλιαρό γάλα (μπορεί να είναι ένας συνδυασμός από γάλα και κρέμα γάλακτος)
για το άλειμμα
- 1 κρόκο αυγού χτυπημένο με 1 κουταλιά γάλα ή το νερό
- Γέμιση με Κιμά, σαν αυτό που κάνουμε με μακαρόνια
- Γέμιση με τυρί όπως αυτή της τυρόπιτας
Οδηγίες
- Κάνουμε τη ζύμη: σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το αυγό και προσθέτουμε το γάλα να ζυμώσουμε τη ζύμη. Καλύψτε με ένα υγρό πανί η ναυλον σακουλα το μπολ και αφήστε το σε ζεστο μερος για 40 λεπτα να αυξηθεί σε ογκο.
- Λαδωνουμε μια φορμα 30αρα με στεφανι και βαζουμε λαδόκολλα.
- Παίρνουμε τη ζυμη και την χωρίζετε σε δύο ίσα κομμάτια. Ένα από αυτά τα κομμάτια χωρίζονται σε δύο ίσα κομμάτια (θα πρέπει να έχετε συνολικά τρία κομμάτια: ένα μεγαλύτερο και δύο μικρότερα).
- Το μεγαλύτερο κομματι ζυμης το βαζουμε επανω σε αλευρωμενο παγκο εργασιας και το ανοιγουμε σε ένα ορθογώνιο φυλλο, με Διαστασεις περίπου 70 cm x 35 εκατοστά και ριχνουμε την γεμιση της αρεσκειας μας. ΕΓΩ ΕΒΑΛΑ ΚΙΜΑ ΣΑΝ ΑΥΤΟΝ ΠΟΥ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ, το κανουμε ρολο ξεκινώντας με τη μεγαλύτερη πλευρά. Βάλτε το στην φορμα σχηματιζοντας ενα στεφάνι.
- Πάρτε ένα απο τα μικρα κομματια της αλλης ζυμης που εχουμε αφήσει στην ακρη και ανοιξτε ενα φυλλο σε ένα λεπτό κύκλο, η διάμετρος να ειναι τοση οση και της φορμας δηλαδη 30αρα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κοβουμε σε 12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ - περίπου 8 εκατοστά από την άκρη προς το κέντρο, βλεπετε φωτο. Τοποθετουμε τη ζύμη προσεχτικα επανω στο στεφανι.
- Το υπόλοιπο κομμάτι της ζύμης το ανοιγουμε σε ενα ορθογώνιο φυλλο με διαστάσεις περίπου 35 cm x 20 cm. Απλώστε επανω μια γεμιση της αρεσκεια σας, ΕΓΩ ΕΒΑΛΑ ΓΕΜΗΣΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑΣ και τυλιξτε σε ρολλο ξεκινώντας με τη μεγαλύτερη πλευρά, και κοψτε σε 6 κομματια μήκους περίπου 3,5 cm το ένα. ΑΝ ΘΕΛΕΤΕ ΒΑΖΕΤΕ 10 ΚΟΜΜΑΤΙΑ. Τακτοποιήστε τις φέτες κάθετα στο κέντρο απο την ζυμη που εχουμε χαραξει σε 12 κομματια.
- Παίρνουμε ενα κομμάτι απο την κομμενη ζυμη και το στριβουμε σαν κομπο και τοποθετήστε το επανω στο στεφάνι, βλέπετε φωτο. Το σκεπαζουμε με ενα υγρο πανι η μια σακουλα ναυλον και αφήστε τη ζύμη σε ζεστο μερος για 40 λεπτά να φουσκωσει.
- Αναβουμε τον φουρνο στους 180 -190 βαθμους. Στη συνέχεια το αλείφουμε με το αυγό την επιφανεια της ζυμης και ψήνουμε περίπου 40 λεπτά. Αν σας παρει γρηγορα χρωμα και ειναι πολυ σκουρο, βαλτε απο πανω αλουμινοχαρτο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Όλα τα υλικά για τη ζύμη πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.