Τα φοινίκια της Γιωργίας
Περιγραφή
Την συνταγή αυτή μου την έδωσε ο γιός της που τα φτιάχνει κάθε Χριστούγεννα!
Συστατικά
Στα γρήγορα
Γλυκά
Άλλες κατηγορίες
- 400 γραμμάρια λάδι.
- 1 κουταλάκι γαρύφαλο σκόνη.
- 1 κουταλάκι κανέλα σκόνη.
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη.
- 1 κιλό αλεύρι.
- 1&1/2 ποτήρι αλυσίβα.
- 3/4 κουταλάκι γλυκού σόδα.
Για το γέμισμα:
- 2 φλιτζάνια καρύδια κοπανισμένα,
- 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά,
- 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
Για το σιρόπι:
- 2 ποτήρια νερό ,
- 2 &1/2 ποτήρια ζάχαρη.
- 1/2 ποτήρι μέλι,
- χυμό μισού λεμονιού.
Οδηγίες
- Βράζουμε για 5 λεπτά καθαρή στάχτη απο ξύλα, 2 κουταλιές σε 6 φλιτζάνια νερό .Την αφήνουμε να κατασταλάξει μερικές ώρες ,την σουρώνουμε προσεχτικά να μην σηκωθεί η στάχτη απο τον πυθμένα και την περνάμε απο γάζα η βαμβάκι να γίνει πεντακάθαρη.
- Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι,την ζάχαρη ,το γαρύφαλο και την κανέλα.Προσθέτουμε το αλεύρι την σόδα και την αλυσίβα.Ζυμώνουμε να γίνει μια μέτρια ζύμη ,αλλά να μην κολλά στα χέρια .
- Κάνουμε χοντρά κορδόνια που τα καρφώνουμε σαν βαρκούλες ,βάζουμε μέσα 1 κουταλάκι από το μείγμα, Τα κλείνουμε προσεχτικά και τα αραδιάζουμε σε λαδωμένο ταψί με το ένωμα απο κάτω μεριά.
- Τα ψήνουμε στου 170-180 βαθμούς περίπου 30 λεπτά η ώσπου να πάρουν χρώμα.Οταν κρυώσουν τα βουτάμε στο σιρόπι που βράσαμε 10 λεπτά ,τα γυρίζουμε μέσα σαυτό 2-3 φορές να μελώσουν καλά ,τα αραδιάζουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με κοπανισμένο καρύδι.
- Πανω απο το καρύδι βάζουμε προσεχτικά λίγο σιροπάκι να κολλήσουν τα καρύδια στα φοινίκια.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η αλυσίδα η σταχτόνερο η θελόσταχτη κάνει τραγανή την ζύμη απο τα γλυκά μας.Την περίσια την κρατάμε στο ψυγείο για άλλο γλυκό.