Ισλί

Για την ζύμη:

• 6 κούπες αλεύρι.
• 1/2 κουταλάκι αλάτι.
• 1 κουταλάκι σόδα.
• 4 κουταλιές ζάχαρη.
• 1 κούπα νερό.
• 1 κούπα φυτίνη.
• 1 κούπα ελαιόλαδο.

Για την γέμιση:

• 1& 1/2 κούπα καρύδια χοντροκοπανισμένα.
• 1 κουταλιά κανέλα .
• 1/2 κουταλάκι γαρύφαλο,
• 2 κουταλιές ζάχαρη.

Για το σιρόπι:

• 2 κούπες ζάχαρη,
• 2&1/2 κούπες νερό
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού.