Κέικ με ξερά φρούτα
Περιγραφή
Ένα ελαφρύ κέικ με βερίκοκα και σταφίδες!
Συστατικά
Στα γρήγορα
Γλυκά
Άλλες κατηγορίες
- 2&1/2 κούπες αλεύρι.
- 1&1/2 κούπα ζάχαρη.
- 1/2 κούπας ηλιέλαιο.
- 1/2 κούπας χυμό φρέσκου πορτοκαλιού.
- 1 μπαίκιν.
- 3 αυγά.
- 10 βερίκοκα ξερά κομμένα κομματάκια μικρά.
- 2 χούφτες αμύγδαλα κοπανισμένα.
- 1 μεγάλη χούφτα σταφίδες.
- 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ.
Οδηγίες
- Μουσκεύουμε στο κονιάκ τις σταφίδες και τα βερίκοκα .
- Χτυπάμε το λάδι ,προσθέτουμε την ζάχαρη ,τα αυγά ένα-ένα,μετά προσθέτουμε το χυμό, το αλεύρι με το μπέκιν και στο τέλος τα ξερά φρούτα με το κονιάκ.
- Βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το ψήνουμε 1/2 ώρα στους 150 βαθμούς και στην συνέχεια άλλα 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- Κρυώνουμε και πασπαλίζουμε με άχνη.