Devil's Food Cake-Το κέικ του διαβόλου
Μέση βαθμολογία 
/ 5
8 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
8 χρήστες ψήφισαν
Πιο σοκολατένιο κέικ από αυτό, δεν γίνεται…κόλαση!!!
Συστατικά
- 1 1/2 κουταλιά σούπας μέλι
- 100 ml νερό
- 100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
- 200γρ βούτυρο μαλακό
- 230 γρ ζάχαρη
- 4 ασπράδια
- 4 κρόκους
- 150 γρ αλεύρι
- 1 κ.γ μπέικιν
- 8 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
- Βούτυρο μαλακό για τη φόρμα ,
- Για το γλάσο:
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
- 2 κουταλιές σουπας ζάχαρη
- 100 γρ βούτυρο μαλακό
Οδηγίες
- Βουτυρώνουμε μια φόρμα 24-26 πόντους. Βαζουμε το νερό με μέλι σε ενα κατσαρολακι για να πάρουν μια βράση. Απομακρύνετε το κατσαρολακι από τη φωτιά και ανακατεύουμε μεσα τη σοκολάτα. Την βαζουμε σε μια λεκανη και αφηνουμε να κρυώσει.
- Χτυπαμε καλά το βούτυρο και 200 γρ ζάχαρη, προσθετουμε και τους κροκους. Ανακατευουμε το αλευρι με το μπεικιν και το κακαο και το προσθετουμε και αυτό. Ριχνουμε το μείγμα μέσα στο μείγμα σοκολάτας και ανακατευουμε.
- Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα με την υπόλοιπη ζάχαρη, συνεχίστε να κτυπάτε έως ότου γίνει σφικτή και γυαλιστερή. Την ριχνουμε στο μίγμα της σοκολάτας.και ανακατευουμε ελαφρα να ενωθεί καλά το μείγμα.
- Ρίξτε στη φόρμα και ψήστε στους 180ο για 40 λεπτά στις αντιστάσεις. Αφήστε το γλυκό να κρυώσει.
- Για το γλάσο σοκολάτας: βαζουμε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα να κάψει και να φτάσει σε σημείο βρασμού. Απομακρύνετε το κατσαρολακι από τη φωτιά και ριχνουμε τη σοκολάτα, τη ζάχαρη και το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το μισό γλασο σοκολατας,το αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά λίγο ακόμα από το γλάσο κουνώντας καλά να πάει παντού και στα πλάγια. Όταν στεγνώσει και η 2η στρώση, βγαζουμε το δαχτυλίδι από τη φόρμα και ρίχνουμε επάνω του το υπόλοιπο γλάσο. Το γλασο ειναι αρκετα αραιο αλλα μετα οταν κρυώσει είναι στερεο και έχει πολυ λεπτή γευση!
- Αν θέλουμε, το γαρνίρουμε με κερασάκια και ο,τι αλλο θελουμε.
Λίγα μυστικά ακόμα
Δεν χρειάζεται να κάνετε το έλεγχο ψησίματος με το ξιλάκι για να δείτε αν ψήθηκε μέσα. Το κέικ αυτό είναι λίγο νωπό μέσα.