Σαλάτα Ρόκα - Παρμεζάνα
Μέση βαθμολογία 
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
Μια πολύ νόστιμη και υγιεινή σαλάτα που έχει γίνει μόδα.
Συστατικά
Στα γρήγορα
Ορεκτικά
Άλλες κατηγορίες
- Ρόκα άγρια ή καλλιεργημένη
- Παρμεζάνα σε φλούδες
- Λίγες λιαστές ντομάτες στο λάδι, σε μικρά κομμάτια
- Μερικά κρουτόν
Σάλτσα
- 3 κ.σ. Λάδι
- 1 κ.σ. Βαλσάμικο ξύδι
- Μισό κ.γλ. μέλι
- 1 κ.σ. νερό
- Αλάτι και πιπέρι
- Για στόλισμα μπαλσάμικο γκλέιζ (προαιρ.)
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τη ρόκα. Κόβουμε τα φύλλα με το χέρι σε κομμάτια και τα βάζουμε σε σαλατιέρα.
- Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, τις φλούδες παρμεζάνας.
- Φτιάχνουμε τη σάλτσα και τελευταία στιγμή πριν σερβίρουμε, τη ρίχνουμε στη σαλάτα μας, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα κρουτόν και σερβίρουμε. Στολίζουμε αν θέλουμε, με μπαλσάμικο γκλέιζ.
- Τα κρουτόν τα φτιάχνουμε με ψωμί του τοστ κομμένο σε κυβάκια, ραντισμένο με λίγο λάδι και ελάχιστο ξερό σκορδο και ψημένα στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανά.
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα υλικά κατά βούληση.
Την παρμεζάνα σε φλούδες θα τη κάνουμε με το εργαλείο που καθαρίζουμε τις πατάτες.