Κουλουράκια Πασχαλινά

Προστέθηκε από Margo, Δευτέρα, 13 Απρίλιος 2009 Μέση βαθμολογία vote image

/ 5 5 χρήστες ψήφισαν

Περιγραφή

Η παραδοσιακή μας συνταγή για Πασχαλινά Κουλουράκια. Αφράτα και μυρωδάτα!!

Συστατικά

Στα γρήγορα

Γλυκά

Άλλες κατηγορίες

Οδηγίες

Χτυπάμε καλά τα βούτυρα με τη ζάχαρη στο μίξερ.
Προσθέτουμε τους κρόκους συνεχίζοντας το χτύπημα.
Χωριστά σε άλλο μπολ έχουμε χτυπήσει τα ασπράδια σε μαρέγκα.
Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μίγμα του μίξερ.
Διαλύουμε στο γάλα την αμμωνία (πάνω από το μίγμα του μίξερ γιατί φουσκώνει).
Προσθέτουμε τις βανίλιες.
Μεταφέρουμε το μίγμα σε μεγάλη λεκάνη και προσθέτουμε το αλεύρι.
Ζυμώνουμε έως ότου έχουμε μια πολύ μαλακή ζύμη (να κολλάει στα χέρια).
Αφήνουμε τη ζύμη 1ώρα να ξεκουραστεί
Βουτυρώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε κουλουράκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε.
Πασπαλίζουμε την επιφάνειά τους με ζάχαρη κρυσταλλική.
Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε λαδόκολλα στο ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 240^οC-250^οC στη μεσαία σχάρα με αντιστάσεις πάνω-κάτω για 5-7 λεπτά ή έως ότου φουσκώσουν και πάρουν ένα ωραίο ανοιχτό χρώμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Βεβαίως δεν ξεχνάμε το πρώτο κουλουράκι που θα φτιάξουμε να έχει επάνω του το σχήμα του σταυρού, για ευλογία.
Η επιτυχία της συγκεκριμένης συνταγής φαίνεται όταν τα κουλουράκια βγουν αφράτα σαν μπισκότα και εμφανισιακά χωρίς κενά ή τρύπες είτε σε σχήμα κουλουράκι είτε σε σχήμα κοτσιδούλα.
Το κάθε φακελλάκι αμμωνίας είναι 25-30 γρ.