Κροκέτες με φασόλια ξερά

recipe image
Προστέθηκε από Ε.Φ., Δευτέρα, 30 Μάιος 2011 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 2 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή

Μιά ακόμη συνταγή με όσπρια ,ασυνήθιστη!
Συστατικά
Στα γρήγορα
Άλλες κατηγορίες
Όλες οι συνταγές
  • 250 γραμμάρια φασόλια ,μουσκεμένα από βραδύς και βρασμένα καλά.
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
  • Λιγο μαιντανό ψιλοκομμένο.
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτίνη.
  • 150 γραμμάρια ζαμπόν κομμένο μικρά καρέ.
  • 1 πακέτο φρυγανιά τριμμένη.
  • 1 αυγό για μέσα και 2 για το τύλιγμα.
  • Αλάτι,πιπέρι.Αλεύρι.
  • Λάδι για το τηγάνισμα.
Οδηγίες
  1. Περνάμε από το μύλο των λαχανικών τα φασόλια ,αν θέλουμε αφήνουμε λίγα ολόκληρα για να φαίνονται μέσα στις κροκέτες.
  2. Σοτάρουμε με την φυτίνη το κρεμμύδι και τον μαϊντανό.
  3. Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το αυγό χτυπημένο το ζαμπόν ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι,και φρυγανιά αρκετή να γίνει σφιχτό το μείγμα μας .Το αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο.
  4. Πλάθουμε κεφτέδες με το αλεύρι, τους βουτάμε στα χτυπημένα αυγά και μετά στην φρυγανιά.
  5. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Λίγα μυστικά ακόμα

Τρώγονται κρύοι και ζεστοί. Είναι κατάλληλοι και για μπουφέ.Σερβίρονται με πράσινη σαλάτα.

Συνταγή από τον ιστότοπο Μαγειρικές διαδρομές