Κουνέλι με χοντρά μακαρόνια
Περιγραφή
΄Αλλη μια συνταγή για νόστιμο ,αρωματικό κουνελάκι !!
Συστατικά
- 1 μεγάλο κουνέλι ή 2 μικρά,ανάλογα το βάρος τους,(1.700γρ.σύνολο),
- 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο στα 4,
- 3 σκ.σκόρδο με τη φλούδα τους,
- 5-6 κ.σ. λάδι,
- 3 δαφνόφυλλα,
- 2 ξυλάκια κανέλας,
- αλατοπίπερο,
- 1κ.σ. κόκκους μπαχάρι,
- 2κ.σ. αλεύρι,
- 200ml.κρασί λευκό,
- 150ml. ξύδι μπασάλμικο,
- 100ml.νερό,
- 80ml.μηλόξυδο,
- 1 litro ζωμό λαχανικών.
Για το σερβίρισμα:
- 1 1/2 πακέτο μακαρόνια χοντρά Νο 5,
- φρεσκοτριμμένη μυζήθρα και
- μπόλικο πιπέρι.
Οδηγίες
- Σοτάρουμε στο λάδι τις μερίδες κουνελιού να ροδίσει καλά,ρίχνουμε το κρεμμύδι,σκόρδα με τη φλούδα να πάρουν χρώμα,να ροδίσουν ανακατεύοντας καλά,σβήνουμε με το μπασάλμικο,αφήνουμε να εξατμιστεί λίγο και προσθέτουμε το κρασί ,τα μπαχάρια,κανέλα,δαφνόφυλλα,το μηλόξυδο και τέλος το ζωμό λαχανικών.
- Σκεπάζουμε το φαγητό με νερό και βράζουμε 45' περίπου να μαλακώσει το κρέας.
- Κατεβάζουμε από τη φωτιά.Διαλύουμε το αλεύρι σε λίγο νερό και το ρίχνουμε στο φαγητό μας ,ξαναβάζουμε στη φωτιά για 5 λεπτά ακόμη να δέσει η σάλτσα.
- Σερβίρουμε με χοντρά μακαρόνια και τριμμένη μυζήθρα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μια υπέροχη συνταγή από τον Β.Καλλίδη και την εκπομπή του!!