Τσουρέκια Πασχαλινά

recipe image
Προστέθηκε από Ε.Φ., Τετάρτη, 13 Απρίλιος 2011 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 4 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή

Αγαπημένη συνταγή για 4 αφράτα τσουρέκια!
Συστατικά
Στα γρήγορα
Γλυκά
Μπισκότα και κουλούρια
Άλλες κατηγορίες
Ζύμες και Ψωμιά (Διάφορα)
Πασχαλινές Συνταγές
Όλες οι συνταγές
  • 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια.
  • 300 γραμμάρια ζάχαρη.
  • 200 γραμμάρια φυτίνη.
  • 4 αυγά και 1 για επάνω.
  • 80-90 γραμμάρια νωπή μαγιά.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • 250 γραμμάρια γάλα φρέσκο.
  • 1 φακκελάκι μαχλέπι κοπανισμένο.
  • 1 φακελάκι κακουλέ κοπανισμένο.
  • Ξύσμα ενός πορτοκαλιού.
  • Λίγη βανίλια
  • 2-3 σπυριά μαστίχας κοπανισμένα με λίγη ζάχαρη.
  • Σουσάμι για επάνω.
  • Αλουμινόχαρτο.Λαδόκολλα .Μεμβράνη τροφίμων.
Οδηγίες
  1. Το φούσκωμα γίνεται σε ζεστό μέρος 1/4 της ώρας για την μαγιά. 2 ώρες περίπου για την ζύμη η έως ότου διπλασιαστεί!  40 -60 λεπτά για τις πλεξίδες η έως ότου διπλασιαστούν.
  2. Σε γάλα χλιαρό προς το ζεστό διαλύουμε την μαγιά και προσθέτουμε 250 γραμμάρια αλεύρι. Την σκεπάζουμε με μεμβράνη πρώτα και μετά με πετσέτα και στη συνέχεια με κουβέρτα και την αφήνουμε να φουσκώσει(15 λεπτά)
  3. Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη. Σε ζεστή λεκάνη  βάζουμε το αλεύρι τα αυγά με την ζάχαρη,μετά προσθέτουμε τα μυρωδικά ,την φλούδα πορτοκαλιού την φουσκωμένη μαγιά,και ζυμώνουμε καλά.
  4. Προσθέτουμε την λιωμένη φυτίνη λίγη -λίγη μέχρι να την αποροφήσει τελείως. Σκεπάζουμε με μεμβράνη ,πετσέτα ,κουβέρτα.Βάζουμε  την ζύμη μας κοντά σε ζέστη για να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.( περίπου 2 ώρες)
  5. Την ζυμώνουμε ΛΙΓΟ,την χωρίζουμε στα 4 και κάνουμε 4 πλεξίδες.Τις τοποθετούμε στα ταψιά αραιά γιατί θα ξαναφουσκώσουν ( περίπου 1 ώρα)Τις αλείφουμε με αυγό αραιωμένο με λίγο νερό,και πασπαλίζουμε επάνω σουσάμι.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-160 βαθμούς περίπου 1/2 ώρα!.Στα δεκαπέντε λεπτά βάζουμε λαδόκολλα στις πλεξίδες για να μην αρπάξου

Λίγα μυστικά ακόμα
Συνταγή από τον ιστότοπο Μαγειρικές διαδρομές