Κοτόπουλο Ανδαλουσίας
Μέση βαθμολογία 
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
Μια άλλη εκδοχή του κοτόπουλου!
Συστατικά
- 1 μέτριο κοτόπουλο.
- 5 κουταλιές λάδι.
- 2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα.
- 250 γραμμάρια ρύζι καστανό.
- 1 ποτηράκι λευκό κρασί.
- 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου οικολογικό.
- 1 πρέζα σαφράν.
- Λίγο καυτερό πιπέρι(προαιρετικά)
- 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο.
- 3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες.
- 2 κόκκινες πιπεριές κονσέρβας κομμένες σε λωρίδες.
- Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Αλάτι και πιπέρι.
Οδηγίες
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και το βάζουμε να βράσει με νερό και λίγο αλάτι. Όταν μαλακώσει καλά, το κατεβάζουμε από την φωτιά και το βγάζουμε να στραγγίσει από το ζωμό.
- Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κομμάτια του πουλιού να σοταριστούν από όλες τις πλευρές σε μέτρια φωτιά ώσπου να ροδίσει. Το βγάζουμε από την κατσαρόλα σε πιάτο.
- Ρίχνουμε τα κρεμμύδια μέσα στην κατσαρόλα και τα σοτάρουμε μερικά λεπτά ώσπου να ξανθύνουν, προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε να σοταριστεί ανακατεύοντας συνεχώς. Σβήνουμε με το κρασί, και προσθέτουμε 3 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου, το σαφράν το καυτερό τον κύβο, το σκόρδο τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι, και τα κομμάτια του πουλιού .Αφήνουμε το φαγητό στη φωτιά ώσπου να βράσει εντελώς το κοτόπουλο και το ρύζι.
- Σερβίρουμε σε πιατέλα με το ρύζι και τα κομμάτια τις πιπεριές και μαϊντανό.
Λίγα μυστικά ακόμα
Την συνταγή την πήρα από την ΓΥΝΑΙΚΑ πριν πολλά χρόνια.